Stracciatella Glace

Nach vielen Versuchen ist hier nun das Rezept für unser Stracciatella Glace – Rahmeis mit feinen Schokostücken.

Zutaten:

250 ml Milch
80 gr Zucker
250 ml Rahm
250 gr Mascarpone
70 gr dunkle Schokolade (ich nehme Blockschokolade)

Zubereitung:

Die Milch mit dem Zucker erhitzen und zum Kochen bringen. Den Rahm dazugeben, und ebenfalls aufköcheln lassen. Dann noch den Mascarpone mit dem Schneebesen einrühren, und ebenfalls kurz kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Schokolade mit dem Messer grob in Stücke raspeln, und in die abgekühlte Masse geben.

Ab in die Eismaschine.

Stracciatella

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