Backen und Kochen

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Author: Lotta

♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Hefeteig für Pizza oder Flammkuchen

14. Dezember 201916. Juni 2020 Lotta 2861 Views Backen, Basics, Basisrezept, Hefeteig

Hier mein Grundrezept für Pizza-Teig. Zutaten: 350 gr Mehl 20 gr Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1/2

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Ofenschlupfer Rezept
Backen Dessert Single-Rezepte 

Ofenschlupfer

17. November 201916. Juni 2020 Lotta 1767 Views Apfel, Backen, dessert, Heimwehrezept, Klassiker, Nachtisch, Rezept für 1 Person, schwäbisch, Single-Rezept, vegetarisch

Es gibt Rezepte, die sind superlecker, aber nicht wirklich fotogen. Lasagne gehört dazu. Und – eben – der Ofenschlupfer. Trotzdem

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Granola selber machen
♥ Allerlei 

Granola: 4-2-1 Knuspermüsli selber machen

17. November 2019 Lotta 2295 Views Blitzrezept, Frühstück, Nachtisch, vegetarisch

Granola oder Knuspermüsli ist eines dieser Rezepte, die bei jeder Zubereitung anders schmecken, immer lecker, aber immer etwas anders. Je

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Kohlrouladen
♥ Hauptgerichte Kochen 

Krautwickel

14. November 201917. November 2019 Lotta 4836 Views Hauptgericht, Herbst, Kochen, Kraut, traditionell

Krautwickel oder Kohlrouladen sind für mich ein typischer Geschmack des Herbstes – und auch heute noch ein Gericht, was wirklich

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterkuchen

5. November 201921. Februar 2020 Lotta 3153 Views Backen, Hefeteig, Kekse

Ein Rezept aus Norddeutschland: feiner Butterkuchen. Schmeckt toll zu einer Tasse Kaffee, und bringt Urlaubsfeeling nach Hause. Das Rezept ergibt

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♥ Deftiges Hauptgerichte Kochen 

Ungarisches Gulasch

2. November 201917. November 2019 Lotta 2942 Views Kochen

Mein Rezept für ungarisches Gulasch aus der Slowakei. Zutaten: – Fleisch – Rind oder Schwein, gerne auch gemischt, und gerne

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Apfel-Quark-Kuchen

2. November 201917. November 2019 Lotta 11198 Views Backen, Quark, Torten

Ein weiteres tolles Apfelkuchenrezept, dieses Mal mit Quark – eine hübsche Melange aus Apfel- und Käsekuchen. Zutaten für eine Form

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Zwiebelwähe
♥ Backen Deftiges Hauptgerichte Kochen 

Zwiebelkuchen

30. Oktober 201916. Juni 2020 Lotta 3822 Views Backen, Hefeteig, Pikant, schwäbisch

Jetzt im Herbst wird es wieder Zeit für einen deftigen Zwiebelkuchen. Zusammen mit frischem Süssmost, oder Suser ein perfektes Herbstessen.

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Kalbsbraten
♥ Hauptgerichte Kochen Rezepte für Ostern 

Schmorbraten

27. Oktober 201917. November 2019 Lotta 11503 Views Hauptgericht, Klassiker, Kochen, Ostern, Weihnachten

Für mich ist der Sonntagsbraten eine Kindheitserinnerung. Am Sonntag oder bei Anlässen, wenn die ganze Familie mit mehreren Generationen um

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! Allerlei Backen Rezepte mit Hefeteig 

Wie gelingt Hefeteig, und wann ist Brot fertig?

24. Oktober 201921. Februar 2020 Lotta 8408 Views Brot, Hefeteig

Ich hör immer wieder: ‚Was, ein Hefeteig? Oh je, das gelingt bei mir nie!‘ Mit ein paar einfachen Tipps und

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Geschmorte Rinderroulade – ein traditionelles Sonntagsgericht

24. Oktober 201916. Juni 2020 Lotta 3376 Views Hauptgericht, Klassiker, Kochen, Rind, schwäbisch

Heute das Rezept für Rindsrouladen, wie es sie bei uns immer gibt. Auch wenn es endlose Varianten zum Füllen gibt,

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Backen Rezepte für Torten 

Apfelstrudel

22. Oktober 201917. November 2019 Lotta 4770 Views Apfel, Backen, Torten

Apfelstrudel ist einfach lecker – ob warm oder kalt, mit Rahm oder Vanilleglace, es ist einfach ein Genuss. Selbermachen ist

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Holländische Appeltaart

17. Oktober 201917. November 2019 Lotta 15349 Views Apfel, Backen, Herbst, holländisch, Torten

Hier ein superleckeres Rezept für ein holländische Appeltaart, nach einem Rezept von Pluum. Einfach, unkompliziert, und gelingt immer. Zutaten für

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Gedeckter Apfelkuchen

9. Oktober 201917. November 2019 Lotta 5493 Views Apfel, Backen, Rührteig, Torten

Apfelkuchenrezepte kann man nie genug haben – hier ein einfaches und schnelles Rezept für einen feinen Apfelkuchen basierend auf einem

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Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Kräuterbrot selbergemacht

4. Oktober 201917. November 2019 Lotta 2764 Views Backen, Brot, Hefeteig, Pikant, Vollkorn

Hier ein weiteres pikantes Rezept für selbergebackenes Brot. Gelingt schnell, ist gesund, und schmeckt sehr lecker. Zutaten: 63 gr Hefe

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♥ Deftiges Kochen Vorspeisen 

Kürbissuppe

27. September 201917. November 2019 Lotta 3467 Views Kochen, Suppe, vegetarisch

Jetzt im Herbst sieht man sie wieder überall, Kürbisse in allen Formen und Farben – und netterweise auch manchmal schon

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Sauce Bolognese

26. September 201917. November 2019 Lotta 2293 Views Basisrezept, italienisch, Klassiker, Kochen, Pasta

Mein Grundrezept für Bolognese – für Spaghetti, Penne oder Lasagne. Bolognese ist kein schnelles Rezept, ein gutes Ragù alla bolognese

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Kleines Baguette selber backen

24. September 201917. November 2019 Lotta 5345 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frankreich, Hefeteig, international, Klassiker

Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse

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♥ Backen Beilagen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Basilikum-Brot

18. September 201917. November 2019 Lotta 8546 Views Backen, Brot, Sommer, vegetarisch

Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.

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Pfirsichkuchen wie in Griechenland
♥ Backen Gebäck 

Rodakino Pita – griechischer Pfirsichkuchen

27. August 2019 Lotta 2456 Views Backen, griechisch, international, Obst, Pfirsich, Sommer

Manches Obst schmeckt einfach besser, nachdem es einmal heiss war: Zwetschgen, Aprikosen, und auch Pfirsiche. Dieses Rezept für einen Pfirsichkuchen

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

23. August 201924. August 2019 Lotta 2814 Views Backen, Blechkuchen, Hefeteig, Klassiker, Kuchen, Obst, Zwetschgen

Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne

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Allerlei 

Zwetschgenzeit!

20. August 201924. August 2019 Lotta 2998 Views Obst, Rezepte, Zwetschgen

Es ist wieder Zwetschgenzeit! Jetzt ist die Ernte wieder in vollem Gang, und man bekommt wieder überall Zwetschgen. Hier ein

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schoggi-Brownies mit Baumnuss

10. August 201917. November 2019 Lotta 4255 Views Backen, Rührteig, Schoggi, Schokolade

Brownies müssen einfach schön schokoladig sein, innen schön saftig und aussen leicht knusprig. Dadurch würden sie auch am nächsten Tag

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♥ Getränke 

Ingwer-Sirup

21. Juli 2019 Lotta 1835 Views Ingwer, Sommer, Sommergetränk

Dass ich Ingwer gerne mag habe ich ja schon das eine oder andere Mal erwähnt. Diesesmal habe ich ein einfaches

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Allerlei 

Erfrischendes an heissen Tagen

21. Juli 201917. November 2019 Lotta 1172 Views

Wenn es so heiss ist, braucht es viel zu Trinken, Kühles, und.. Glace! Ich liebe den griechischen Frappe an solchen

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Cafe Frappe
♥ Getränke 

Griechischer Frappe – Eiskaffee wie in Griechenland

21. Juli 201921. Juli 2019 Lotta 13773 Views Erfrischung, griechisch, international, Kaffee, Sommer, Sommergetränk

An einem schönen, heissen Tag erfrischt kaum etwas mehr als griechischer Frappé – echt richtig guter kalter Kaffee. Nach Geschmack

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Mokka-Glace

19. Juli 201921. Juli 2019 Lotta 11031 Views Eis, Glace, Nachtisch, Sommer

Ein weiteres Lieblings-Eis-Rezept: Mokka-Glace, mit feinem Espresso-Geschmack. Zutaten 250 ml Vollmilch 400 ml Rahm 120 gr Zucker 1 Teelöffel Honig

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Vanilleglace – Grundrezept Vanilleeis

15. Juli 201921. Juli 2019 Lotta 12301 Views Basisrezept, Eis, Glace, Nachtisch

Hier das Grundrezept für selbergemachtes Vanille-Glace. Es ist so lecker, dass man immer wieder einen Grund findet, wozu es passen

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Ciabatta

14. Juli 201915. Juli 2019 Lotta 3777 Views Backen, Brot, Hefeteig

Brot selber backen? Wieso nicht! Es ist nicht wirklich schwierig, und das Resultat ist klasse. Dazu braucht es einfach nur

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♥ Backen Gebäck Rezepte für Torten 

Schoggitorf

6. Juli 201915. Juli 2019 Lotta 4064 Views Backen, Schoggi, Torten

Dieses Rezept für Schokoladentorf  ist ein Gedicht von einem Schokoladenkuchenrezept. Ein Traum!   Zutaten: 250 gr dunkle Schokolade 75 gr

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Nussnougat-Glace

3. Juli 201921. Juli 2019 Lotta 4085 Views Eis, Glace, Nachtisch, Schoggi, Sommer

Schoggi, Nuss, und Glace – die perfekte Verbindung. Zutaten: 250 ml Vollmilch 400 ml Rahm 80 gr Zucker 1 Teelöffel

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Mango-Sorbet

17. Mai 201918. Mai 2020 Lotta 4323 Views Eis, Glace, Nachtisch, Obst, Sommer

Eines meiner Lieblings-Glaces: Mango-Sorbet Zutaten: 1 reife Mango 1 Esslöffel Limettensaft 200 ml Wasser 2 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Honig

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Rezept Cantuccini
♥ Backen Gebäck 

Cantuccini

5. Mai 2019 Lotta 1981 Views Backen, italienisch, Kekse

Nach langem Suchen habe ich jetzt endlich das perfekte Rezept für Cantuccini gefunden. Cantuccini sind ein traditionelles italienische Mandelgebäck, welches

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Erdbeer-Rhabarber Sorbet

7. April 201910. April 2019 Lotta 4854 Views Eis, Erdbeer, Glace, Obst

Ein Sorbet-Rezept für den Frühling: frisches Erdbeer-Rhabarber Sorbet. Zutaten: 200 gr Rhabarber 50 ml Apfelsaft 3 Esslöffel Zucker 150 ml

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Kröuterpfannkuchen mit Spargelgemüse
♥ Beilagen 

Spargelgemüse mit Tomaten

5. April 201910. April 2019 Lotta 1476 Views Frühling, Gemüse, Rezept für 1 Person, Spargel, vegetarisch

Wenn es wieder Spargel gibt, weiss man, es ist Frühling. Und Zeit, leckere Rezepte mit diesem gesunden Gemüse zuzubereiten. Das

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Blechkuchen Rhabarber
♥ Backen Rezepte für Torten 

Rhabarberkuchen vom Blech die Erste

5. April 201910. April 2019 Lotta 3276 Views Backen, Blechkuchen, Rhabarber, schnell, Sommer

Oder auch – Backen impossible… mein Mann sah heute beim Einkaufen Rhabarber, und meinte so ‚ich hätte mal wieder Lust

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Tiramisu-Roulade
♥ Backen Rezepte für Torten 

Tiramisu-Roulade

23. März 201910. April 2019 Lotta 4375 Views Backen, Biskuit, Blitzrezept, italienisch, Torten

Die Tiramisu-Roulade besticht mit lockerem, fluffigem Kaffee-Biskuit und der leckeren Mascarpone-Creme Füllung, ist schnell gemacht, und noch schneller gegessen. Eine

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Ostereier
Allerlei Kochen Rezepte für Ostern 

Ostereier mit Zwiebeln färben

21. März 201910. April 2019 Lotta 4779 Views Kinder, Klassiker, Ostern

Bald ist wieder Ostern – und dafür braucht es natürlich hübsch gefärbte Ostereier. Natürlich gibt es viele, viele bunte Farben

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♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Pizzaiola – Kalbsplätzli nach italienischer Art

19. Februar 201910. April 2019 Lotta 3341 Views italienisch, Kochen, Rezept für 1 Person, Single-Rezept

Hier ein Rezept für Kalbsplätzli Pizzaiola – schnell, einfach, und lecker. Zutaten: dünn geschnittene Kalbsplätzli geschälte Tomaten Olivenöl Knoblauch Anchovis

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Käsekuchen

11. Februar 201910. April 2019 Lotta 3988 Views Backen, Quark, Torten

Hier ein Rezept für sehr leckeren schwäbischen Käsekuchen – locker, luftig, ein Gedicht. Zutaten für den Mürbeteig für eine Form

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♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte für Torten 

Schwarzwälder Kirschtorte

8. Februar 201910. April 2019 Lotta 3916 Views Backen, Ostern, Torten

Hier das Rezept für den Klassiker unter den Torten- etwas aufwendig in der Zubereitung, aber auf jedem Familienfest zu finden,

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Schwäbischer Hefezopf – Weissbrot

24. Januar 201916. Juni 2020 Lotta 5610 Views Backen, Frühstück, Hefeteig, schwäbisch

Jeden Samstag nachmittag hat meine Grossmutter einen Zopf gebacken, ‚Weissbrot‘ wie sie es nannte. Das erste Stück gabs immer kurz

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♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Zwiebelrostbraten

17. Januar 201916. Juni 2020 Lotta 2778 Views Kochen, Pikant, Rind, schwäbisch

Keine Ahnung was am Sonntag kochen? Lust auf Zwiebelrostbraten? So geht unsere Variante dieses Klassikers: Zutaten: Rindersteaks – zum Beispiel

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♥ Glace & Sorbet 

Zimtglace – Zimteis selber machen

29. Dezember 20181. Januar 2019 Lotta 18357 Views Eis, Glace

Selbstgemachtes Zimteis ist ein tolles Glace für jede Jahreszeit, ob zusammen mit Apfelstrudel, oder mit etwas Zwetschgenkompott, einfach immer lecker!

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Dreikönigskuchen

28. Dezember 201828. November 2018 Lotta 5977 Views Backen, Hefeteig, Weihnachten

Am 6. Januar ist es wieder soweit – es wird Zeit für den Dreikönigskuchen. Warum nicht dieses Mal nach diesem

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♥ Allerlei 

Frohe Festtage – Buon Natale – Joyeux Noël – Merry Christmas

22. Dezember 201823. Dezember 2018 Lotta 2324 Views

Weihnachten steht kurz bevor, und das Backen&Kochen Team wünscht Euch allen Frohe Festtage!   Falls ihr noch nach Rezepten sucht,

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Linzertorte

12. Dezember 201828. November 2018 Lotta 3914 Views Backen, Torten, Weihnachten

Hier das Rezept für Linzertorte von meiner Grossmutter. Sehr lecker, und ein Kuchen, der sehr gut auf Vorrat gebacken werden

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♥ Backen Gebäck 

Mandeltaler

5. Dezember 201828. November 2018 Lotta 6544 Views Backen, Blitzrezept, Eiweissverwertung, Kekse, Weihnachten

Sehr schnell und einfach gemacht, und eine leckere Alternative zu den normalen Weihnachtsguetzli, oder aber schnell zum Kaffee. Zutaten: 150

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Panettone aus Sauerteig
♥ Backen Rezepte für Torten 

Panettone aus Sauerteig

4. Dezember 201828. November 2018 Lotta 16697 Views Backen, italienisch, Klassiker, Sauerteig, Weihnachten

Das Rezept basiert auf Weizensauerteig, zieht sich über mehrere Tage (mindestens 8 Tage, falls man keinen Weizensauerteig im Kühlschrank hat),

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♥ Backen Gebäck 

Bokkenpootjes – holländisches Gebäck

3. Dezember 201828. November 2018 Lotta 10561 Views Backen, Eiweissverwertung, international, Kekse, Weihnachten

Zurück aus Holland ist es Zeit für ein weiteres Rezept aus den Niederlanden: Bokkenpootjes. Übersetzt sind das Ziegenpfötchen, aber lasst

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Weihnachtsguetsli mit Schokolade
♥ Backen Gebäck 

Basler Brunsli

2. Dezember 201828. November 2018 Lotta 5074 Views glutenfrei, Klassiker, Schoggi, Schokolade, Weihnachten

Ich habe das traditionelle Familienrezept von Lorena für ihre Basler Brunsli bekommen – und schokoladiger geht es kaum. Im Originalrezept

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