Limettenzucker

Limettenzucker – oder auch Zitronen- oder Orangenzucker – lässt sich einfach zubereiten, und ersetzt frische Limettenschale für viele Rezepte.

Immer, wenn ich unbehandelte frische Limetten (oder andere Zitrusfrüchte) zu Hause habe, und die Schalen nicht direkt verwenden kann, mache ich die Schalen und den Geschmack als Limettenzucker haltbar.

Zutaten:

Unbehandelte Limetten
Kristalzucker

Zubereitung:

Mit dem Zestenschneider die Schale der unbehandelten Limetten abnehmen. Mit etwas Zucker mischen, auf Butterbrotpapier oder Backpapier ausbreiten zum Trocknen.

Nach einem Tag in ein kleines Gefäss geben, und nach Bedarf wie frische Limettenschale verwenden.