Schupfnudeln mit Kraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind für mich ein urschwäbisches Samstagsessen – und das typische Essen bei grossen Märkten oder Festen. Lässt sich einfach und schnell zubereiten, und ist einfach sehr sehr lecker.

Zutaten pro Person:

ca 150-200 gr Schupfnudeln
ca 200-250 gr Sauerkraut (gekocht oder roh)
etwas Speck oder Rauchfleisch

Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Speck würfeln, Sauerkraut abtropfen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Schupfnudeln von allen Seiten goldgelb anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Den Speck in die Pfanne geben, dann das abgetropfte Kraut dazugeben, gut anbraten. Am Schluss die Schupfnudeln dazugeben, gut durchmischen, servieren.