Stir Fry mit Rind

Ein leckeres Rezept für ein leckeres Stir Fry mit Rind und Gemüse.

Zutaten:

Rindfleisch zum Kurzbraten
frischer Ingwer
eine kleine Zwiebel
frische Peperoncini in der gewünschten Schärfe
Gemüse zum Anbraten nach Saison, z.B. Lauch und Brokkoli im Winter, Paprika und Zucchetti im Sommer
etwas Mehl
Pfeffer
Öl zum Braten
Sojasauce
Honig oder Ahornsirup (optional)
wenn vorhanden Reiswein oder Apfelsaft zum Ablöschen, alternativ Weisswein, oder Wasser

Zubereitung:

Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
Ingwer in feine Stifte schneiden, Zwiebel in dünne Ringe. Peperoncini in feine Streifen schneiden. Gemüse waschen, und in mundgerechte Stücke vorbereiten.

Das Fleisch mit etwas Pfeffer würzen, und mit Mehl bestäuben.

In einer Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen, und das Fleisch scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, und Gemüse ebenfalls scharf anbraten. Mit Flüssigkeit ablöschen, mit ca. einem Teelöffel Sojasauce und mit Honig abschmecken.

Dazu schmeckt Reis als Beilage.