Tiroler Nusskuchen

Dieses Rezept für Tiroler Nusskuchen habe ich von meinem Grossvater. Es ergibt einen saftigen Kastenkuchen, der sich auch gut portionsweise einfrieren lässt.

Mein Originalrezept für diesen Rührkuchen ist mit Schreibmaschine getippt, und hat als Angabe zu Temperatur ‚bei ziemlich kleiner Flamme backen‘.

Zutaten:

200gr Butter oder Margarine
7 Eier
200 gr gemahlene Haselnüsse
220 gr Zucker
125 gr Mehl
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver (alternativ 2 gr Natron und 1 Esslöffel Weissweinessig)
1 Prise Salz
200 gr Blockschokolade

Zubereitung:

Fett, Zucker, und Eigelb schaumig rühren. Gewürze untermischen. Mehl und Backpulver zugeben. Nüsse unterheben. Falls nötig etwas Milch dazugeben.

Eiweiss zu Eischnee schlagen, und unterheben. Zum Schluss die geriebene Schokolade dazugeben.

Teig in eine Kastenform füllen.

Bei 150°C Heissluft für ca 90 Minuten backen.