Hefeteig für Pizza oder Flammkuchen

Hier mein Grundrezept für Pizza-Teig.

Zutaten:

350 gr Mehl
20 gr Hefe
200 ml lauwarmes Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker

Zubereitung:

Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, und etwas aufgehen lassen. Dann zum Mehl und dem Salz geben, und einen glatten Teig kneten. Ist der Teig zu fest, etwas Wasser dazugeben, ist der Teig zu flüssig, etwas Mehl.
Der Teig sollte leicht versalzen schmecken, er wird beim Backen noch etwas verlieren.

Circa eine halbe Stunde gehen lassen, auswallen und nach Belieben belegen.

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