Tabouli (Fitmacher-Salat)

Tabouli, oder Tabouleh, ist ein Salat aus der libanesischen Küche, ein «Fitmacher-Salat».

Zutaten:

1 Bund grossblättrige Petersilie
1 Lattich
1 Bund frisches Pfefferminzkraut
Saft von einer Zitrone
1 Kaffeelöffel Salz
3-4 Kaffeelöffel Bulgur (geschroteter Hartweizen)
1 Mokka-Tasse kaltgepresstes Olivenöl
1-2 Tomaten

Zubereitung:

Alles Grüne und die Tomaten fein schneiden und in eine Schüssel geben.

Bulgur darüberstreuen, mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft vermischen.