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Author: Lotta

Gemüsepakora aus dem Ofen
♥ Kochen Vorspeisen 

Gemüse-Pakora aus dem Ofen

9. September 2023 Lotta 222 Views Gemüse, indisch, Kartoffeln, vegan, vegetarisch

Zutaten: 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten 1 rohe Kartoffel, grob geraspelt 3 Zucchetti, grob geraspelt etwas Peperoncini, nach Geschmack

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Mercimekli Köfte
♥ Kochen 

Mercimekli Köfte – vegane Köfte aus roten Linsen

2. September 2023 Lotta 79 Views Diät, Linsen, türkisch, vegan, vegetarisch

Ein Rezept aus der türkischen Küche: vegane Linsenköfte aus roten Linsen. Zutaten: 400 gr rote Linsen 1 l Wasser 1

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♥ Hauptgerichte 

Linsen-Bulgur-Rezept

19. August 20232. September 2023 Lotta 175 Views Diät, Linsen, türkisch, vegan, vegetarisch

Ein superleckeres Rezept für Linsen mit Bulgur und scharfem Paprikamark. Eigentlich ist dieses Rezept fast gleich wie das Rezept für

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Rezept für gebratene Glasnudeln
♥ Hauptgerichte Kochen 

Gebratene Glasnudeln

26. Juli 2023 Lotta 212 Views Diät, Gemüse, Hauptgericht, international, Kochen, Reis

Ein schnelles, leichtes Essen: gebratene Glasnudeln mit viel Gemüse, Ei und Huhn. Zutaten für 2 Personen: 125 gr Glasnudeln (Reisnudeln)

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Süsse Chilisauce selbergemacht
♥ Allerlei 

Süsse Chilisauce für Frühlingsrollen

26. Juli 202329. Juli 2023 Lotta 160 Views Basics, Chili, international, Sauce

Die selbstgemachte süsse Chili-Sauce ist der perfekte Begleiter für Frühlingsrollen. Zutaten: 3-4 rote Peperoncini in der gewünschten Schärfe 60ml Weißweinessig

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Zutaten Rote Currypaste
♥ Allerlei 

Rote Currypaste

26. Juli 2023 Lotta 168 Views Basics, Curry, international

Rote Currypaste selber gemacht als Basis für leckere Thai-Currys. Zutaten: 100 g rote Chilischoten 1 rote Zwiebel 2 Zitronengrasstängel 3

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Seelachsfilet auf Tomatensauce aus dem Ofen
♥ Hauptgerichte Kochen 

Fisch auf Tomatensauce aus dem Ofen

16. Juli 202316. Juli 2023 Lotta 220 Views Diät, Fisch, Hauptgericht, kalorienarm, Kochen, Sommer, Tomate

Ein Rezept für Fischfilet auf Tomatensauce, ein leichtes Sommeressen, kalorienarm und gesund. Zutaten für 2 Portionen: 1 mittelgrosse Zwiebel 4

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Tabouli, Taboulé, Taboule
♥ Beilagen Kochen 

Tabouli (Fitmacher-Salat)

15. Juli 202316. Juli 2023 Lotta 212 Views Diät, international, kalorienarm, levantinische Küche, libanesisch, Mittelmeer, Salat, Sommer, vegan, vegetarisch

Tabouli, oder Tabouleh, ist ein Salat aus der libanesischen Küche, ein «Fitmacher-Salat». Zutaten: 1 Bund grossblättrige Petersilie 1 Lattich 1

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Rezept für Kebapia
♥ Hauptgerichte Kochen 

Hackröllchen vom Grill

15. Juli 202315. Juli 2023 Lotta 236 Views Fleisch, Grillen, Grillieren, international, Kochen, Sommer

Statt Steak oder Burger einfach mal Hackröllen auf den Grill schmeissen? Zutaten: 500 gr Rinderhack 1 Esslöffel scharfes Paprikamark Salz

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Rezept Feigenchutney
♥ Allerlei Kochen 

Feigenchutney

15. Juli 202315. Juli 2023 Lotta 222 Views Feige, indisch, Konservieren

Chutneys sind tolle Begleiter zu gegrilltem Fleisch, mit ihrem süss-sauer-scharf-und-fruchtigem Aroma ergänzen sie viele Gerichte. Dieses Chutney aus frischen Feigen

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Sommerrollen selber machen
♥ Kochen Vorspeisen 

Sommerrollen

15. Juli 202316. Juli 2023 Lotta 249 Views Diät, Gemüse, international, kalorienarm, Sommer

Sommer- oder Frühlingsrollen sind etwas aufwendig in der Herstellung, aber sehr lecker. Es gibt kein richtig oder falsch für die

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frischer Tomatensalat mit gebratenen Pfirsichen
♥ Beilagen Kochen 

Pfirsich-Tomaten-Salat

15. Juli 202316. Juli 2023 Lotta 212 Views Beilage, Diät, kalorienarm, Obst, Salat, Sommer, vegetarisch

Eine frische Beilage für den Grill-Sommer: Knackiger Pfirsich-Tomaten-Salat. Zutaten: 2 Pfirsiche 3 Fleischtomaten 1 Esslöffel Cashewnüsse Salz, Pfeffer Olivenöl Basilikum

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Gedünsteter Fisch mit Gemüse-Couscous

6. Juli 202316. Juli 2023 Lotta 277 Views Diät, Fisch, Gemüse, Hauptgericht, kalorienarm, Kochen, Sommer

Ein Rezept für ein schnelles Sommeressen, welches sich gut vorbereiten lässt: Gedünsteter Fisch aus dem Backofen mit Couscous mit bunten

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Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Mürbteig und Streuseln
♥ Backen 

Rhabarberkuchen mit 3-2-1-Mürbeteig

17. Mai 202317. Mai 2023 Lotta 478 Views Backen, Blechkuchen, Klassiker, Rhabarber, schnell, Sommer

Wir sind endlich der Kindheitserinnerung recht nahe gekommen, und zwar mit dem einfachen Rhabarberkuchen mit 3-2-1-Mürbeteig. (Was es damit auf

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Karpatka
♥ Backen Rezepte für Torten 

Karpatka

31. Juli 2022 Lotta 1523 Views Backen, Brandteig, Torten

Eine Torte aus Brandteig mit toller Creme-Füllung. Zutaten für den Teig: 70 gr Butter 125 ml Wasser 80 gr Mehl

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Joghurt-Mandarinen-Creme Torte mit Biskuit
♥ Backen Rezepte für Torten 

Biskuit mit Mandarinen-Joghurt Creme

17. Februar 2022 Lotta 2064 Views Biskuit, Sonntagskaffee, Torten

Lockerer Biskuit, gefüllt mit einer fruchtig-frischen Joghurt-Mandarinen-Creme, perfekt zum Kaffee, und durch die Kastenform einfach zu dekorieren und servieren. Zutaten:

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Marmorkuchen

6. Januar 202215. Januar 2022 Lotta 7793 Views Backen, Kinder, Klassiker, Rührteig, Schoggi

Der Klassiker – schnell gemacht, und schmeckt einfach immer. Zutaten: 300 gr Butter 250 gr Zucker 7 Eier 1 Teelöffel

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Selbstgemachter griechischer Joghurt
♥ Allerlei Dessert 

Joghurt und griechischen Joghurt selber machen ohne Joghurtmaschine

5. September 20215. September 2021 Lotta 6458 Views griechisch, Joghurt

Um Joghurt selber zu machen, benötigt es nicht wirklich viele Zutaten: Ein Starterjoghurt und Milch, eine Wärmflasche, eine Sommerbettdecke, und

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Limettenzucker
♥ Allerlei 

Limettenzucker

5. September 2021 Lotta 3570 Views Gewürz, Konservieren, Zutaten

Limettenzucker – oder auch Zitronen- oder Orangenzucker – lässt sich einfach zubereiten, und ersetzt frische Limettenschale für viele Rezepte. Immer,

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Feiner Blechkuchen mit Aprikosen
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Feiner Blechkuchen mit Aprikosen

5. September 20215. September 2021 Lotta 2605 Views Aprikosen, Backen, Blechkuchen, Herbst, Klassiker, Rührteig, Zwetschgen

Ein einfaches, aber extrem leckeres Rezept für einen feinen Blechkuchen mit frischen Aprikosen. Zutaten für ein grosses Backblech, ca 42*35

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Selbergemachte Tzatziki
♥ Beilagen Kochen 

Tzatziki

5. September 20215. September 2021 Lotta 2085 Views Dip, griechisch, international, Sommer

Um Tzatziki selber zu machen, braucht es vor allem den richtigen griechischen Joghurt – und dann lässt sich mit wenigen

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Souvlaki wie in Griechenland
♥ Hauptgerichte Kochen 

Griechische Souvlaki

5. September 20215. September 2021 Lotta 3316 Views Fleisch, griechisch, Grillen, Grillieren, international, Sommer

Souvlaki sind griechische Fleischspiesschen vom Grill. Mit diesem Rezept könnt ihr euch die Ferien nach Hause holen. Für den typischen

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Hummus selber gemacht
♥ Kochen Vorspeisen 

Hummus

12. April 20215. September 2021 Lotta 3216 Views levantinische Küche, libanesisch, Mezze, Mittelmeer

Wenn man Mezzeh vorbereitet, darf Hummus auf keinen Fall fehlen. Auch sonst ist die würzige Kichererbsencreme ein toller Dip oder

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Friands: Französische Mandelküchlein
♥ Backen Gebäck 

Friands: Französische Mandelküchlein mit Obst

9. April 202112. April 2021 Lotta 3948 Views Backen, Eiweissverwertung, Frankreich, international, Kekse, Klassiker

Diese französischen Mandelküchlein mit Obst sind das perfekte Rezept zur Eiweissverwertung. Unglaublich lecker, schnell gemacht, und beliebig skalierbar. Zutaten: 3

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Rezept Upside Down Rhabarber-Kuchen
♥ Backen Rezepte für Torten 

Upside Down Rhabarber-Kuchen

2. April 202112. April 2021 Lotta 4374 Views Backen, Frühling, Kuchen, Rhabarber

Die Suche nach dem perfekten Rhabarberkuchen-Rezept geht weiter. Mit diesem Upside-Down Rhabarberkuchen-Rezept ist auf jeden Fall ein weiterer Favorit für

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Fluffiges Fladenbrot
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Fluffiges Fladenbrot

14. März 202112. April 2021 Lotta 3662 Views arabisch, Backen, Beilage, Brot, Hefeteig, international, levantinische Küche, Lievito Madre

Ein einfaches Rezept für fluffiges, lockeres Fladenbrot. Zutaten: 500 gr Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Zucker 1/4 Hefe

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Muhammara selber gemacht
♥ Kochen Vorspeisen 

Libanesischer Paprika-Walnuss-Dip: Muhammara

13. März 20215. September 2021 Lotta 5796 Views arabisch, international, levantinische Küche, libanesisch, Mezze

Wenn wir uns Mezze zubereiten, darf Muhammara, der würzig-scharfe Dip aus gegrillten Paprika und Baumnüssen nicht fehlen. Am besten am

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Libanesische Marinade für Fleisch
Hauptgerichte Kochen 

Levantinische Marinade für Fleisch

13. März 202112. April 2021 Lotta 2806 Views arabisch, international, levantinische Küche, Mittelmeer

Mit vielen Gewürzen zaubert diese Marinade den Geschmack des östlichen Mittelmeers auf den Teller. Ob Rind, Lamm oder Schwein, diese

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Stoofvlees: Belgisches Rindergulasch
♥ Hauptgerichte Kochen 

Stoofvlees: Belgisches Rindergulasch mit Bier

28. Februar 202112. April 2021 Lotta 3623 Views Hauptgericht, international, Klassiker, Kochen, niederlande, Rind

Für das perfekte Stoofvlees braucht man Zeit, Rindfleisch, Spass am Kochen, und dunkles Bier. Und natürlich dieses Rezept. Zutaten für

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Pierogi Ruski
♥ Hauptgerichte Kochen 

Pierogi ruski – Polnische Piroggen mit Kartoffel-Zwiebel-Käsefüllung

8. Februar 202112. April 2021 Lotta 5087 Views international, Kartoffeln, Klassiker, Pasta, Quark, vegetarisch

Die gefüllten Teigtaschen werden erst gekocht, dann angebraten – und mit viel Liebe angefertigt. Die Füllung aus gekochten Kartoffeln, gerösteten

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Apple Crumble mit Schlagrahm
♥ Dessert Gebäck 

Apple Crumble – Apfel Crumble

11. Januar 202111. Januar 2021 Lotta 3176 Views Apfel, Backen, dessert, Klassiker, Nachtisch

Mit nur fünf Zutaten einen leckeren Dessert zaubern? Geht ganz einfach. Mit diesem Rezept für Apple Crumble – und wenn

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Frostknollen Wrap
♥ Deftiges Hauptgerichte 

Frostknollen-Wrap

3. Januar 2021 Lotta 3111 Views international, schwedisch, Weihnachten

Unser Weihnachtsessen in diesem Jahr. Mit selbstgemachtem Fladenbrot, zartem Rindfleisch, einem Dip, sowie Salat, Gurke und Tomate. Zutaten: Frostknolle Fladenbrot,

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Fladenbrot aus der Pfanne
Backen Beilagen Deftiges 

Fladenbrot aus der Pfanne

3. Januar 20213. Januar 2021 Lotta 3778 Views Basisrezept, Brot, griechisch, international, ohne Hefe, Single-Rezept

Mit diesem Rezept kann man schnell und einfach leckeres Fladenbrot in der Pfanne zubereiten. Es braucht nur Mehl, Wasser, Salz

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Frostknolle
♥ Hauptgerichte Kochen 

Schwedische Frostknolle mit Rind

3. Januar 20213. Januar 2021 Lotta 6444 Views Hauptgericht, international, schwedisch, Weihnachten

Normalerweise wird dieses schwedische Rezept mit Elchfleisch gemacht – ist aber auch mit Rindfleisch echt lecker. Es ist sehr wenig

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Dinnete
♥ Deftiges Hauptgerichte Rezepte mit Hefeteig 

Dinnete mit Speck und Kartoffeln

3. Januar 2021 Lotta 4685 Views Hauptgericht, Hefeteig, Pikant, schwäbisch

Dinnete, Dinnede, Dinnele – je nach Region heisst das schwäbische Fingerfood anders. Dieses Rezept ist für Dinnete mit allem –

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Penne al Forno
♥ Hauptgerichte Kochen 

Penne al Forno

9. Dezember 20209. Dezember 2020 Lotta 3117 Views Ofengericht, Pasta, Penne, Winter

Penne mit selbstgemachter Sauce Bolognese ist schon ein Traum, aber überbacken im Ofen wird es zum Gedicht. Geht ganz einfach,

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Butterkuchen mit Lievito Madre
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterkuchen mit Lievito Madre ohne Hefe

9. November 20209. Dezember 2020 Lotta 8324 Views Blechkuchen, Hefeteig, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, süsser Starter

Seit dem Lockdown versuche ich immer wieder, bei altbewährten Rezepten die Hefe durch Lievito Madre, meinen selbstgezogenen milden Sauerteig, zu

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Schokoladen Babka
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Schokoladen-Babka

1. November 20209. Dezember 2020 Lotta 4170 Views Backen, Hefeteig, Lievito Madre, LM, Schoggi, Schokolade

Ein sehr hübscher Nuss-Schoko-Hefe-Kuchen zum Kaffee. Zutaten: für den Teig: 300 gr Mehl 125 ml lauwarme Milch 10 gr Hefe

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Shakshuka
♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Shakshuka

30. Oktober 202031. Oktober 2022 Lotta 3121 Views international, Rezept für 1 Person, Soulfood, vegetarisch

Ein Soulfood-Rezept von einem Freund aus Israel: Shakshuka. Ein Gericht, was sich Zeit nimmt und langsam vor sich hinköchelt. Und

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Krautschupfnudeln
♥ Hauptgerichte Kochen 

Schupfnudeln mit Kraut

21. Oktober 202021. Oktober 2020 Lotta 4189 Views Hauptgericht, Kartoffeln, Klassiker, schwäbisch

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind für mich ein urschwäbisches Samstagsessen – und das typische Essen bei grossen Märkten oder

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Rezept Schupfnudeln
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Schupfnudeln

21. Oktober 2020 Lotta 3784 Views Kartoffeln, Klassiker, schwäbisch, vegetarisch

Das Rezept stammt von meiner Schwiegermutter, und ist ein typisch schwäbisches Resteverwertungsgericht: Man sammelt die Woche über zuviel gekochte Kartoffeln,

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Cracker
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Cracker mit Lievito Madre

21. Oktober 20209. Dezember 2020 Lotta 7209 Views Basisrezept, Knabbern, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, Resteverwertung, schnell

Der Kollege, die italienische Mutterhefe, muss wie jeder Sauerteig regelmässig gefüttert werden. Allerdings gibt es auch Phasen, wo eher wenig

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Roulade mit Mascarpone und Himbeeren
♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte für Torten 

Roulade mit Mascarpone und Himbeeren

21. September 2020 Lotta 7153 Views Backen, Biskuit, Blitzrezept, Klassiker, Single-Rezept, Sommer, Torten

Mit ein paar kleinen Tricks gelingt eine raffinierte, leckere Roulade. Fluffiger Biskuit, ein Hauch Espresso, eine Creme aus Rahm und

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Thai Curry
♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Asiatisches Curry

21. September 2020 Lotta 3500 Views Blitzrezept, Gemüse, Hauptgericht, international, Rezept für 1 Person

Einfach, lecker, und mit wenigen Zutaten schnell zubereitet – ein thailändisch inspiriertes Curry mit viel Gemüse, toll mit Reis. Grundsätzlich

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Rezept Spaghetti Pesto, Oliven, Cherrytomaten
♥ Kochen Single-Rezepte 

Spaghetti mit Pesto, Oliven und Cherrytomaten

20. September 2020 Lotta 2933 Views Pasta, Rezept für 1 Person, schnell, Sommer

Ein schnelles und leckeres Sommeressen. Besonders lecker mit selbstgemachtem Pesto (Tipp: Pesto lässt sich auch super einfrieren, und in kleinen

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Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und Streuseln
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Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mürbteig

20. August 2020 Lotta 6641 Views Basisrezept, Blechkuchen, Herbst, Klassiker, Kuchen, Zwetschgen

Bei der Frage ob Hefeteig oder Mürbteig für Zwetschgenkuchen scheiden sich die Geister. Wobei – beides ist lecker. Mürbeteig bietet

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♥ Getränke 

Blutorangen-Brombeer-Granita

7. August 2020 Lotta 3183 Views Drink, Erfrischung, Sommer, Sommergetränk

An heissen Tagen ist ein eiskaltes Getränk Gold wert. Ein Granita ist schnell gemacht, und erfrischt sofort! Zutaten für 2

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Aprikosen Blechkuchen
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schneller Blechkuchen mit Aprikosen und Buttermilch

20. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 4883 Views Aprikosen, Blechkuchen, Rührteig

Ich mag ja unkomplizierte, schnelle, leckere Rührkuchen, die sich einfach einpacken und mitnehmen lassen. Dieses Rezept ist genau dafür da

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Aprikosen Konfitüre
♥ Allerlei 

Aprikosenmarmelade – Grundrezept Konfitüre

18. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 4377 Views Aprikosen, Basics, Basisrezept, Klassiker, Obst

Marmelade selber machen ist etwas Aufwand, aber es lohnt sich in jedem Fall. Ich muss gestehen, ich habe ausser in

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Aprikosen Brotkuchen
♥ Backen 

Aprikosen-Brot-Kuchen

16. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 4097 Views Aprikosen, Kuchen, Resteverwertung

Frische Früchte und altbackenes Brot ergeben zusammen einen echt leckeren Kuchen. Ein tolles Resteverwertungsrezept, mit einem Ergebnis, was schmeckt und

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♥ Backen Gebäck 

Visitandines – französische Mandelküchlein

11. Juni 202012. April 2021 Lotta 27756 Views Backen, Frankreich, international, Kekse, Klassiker

Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange

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