Backen und Kochen

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Author: Lotta

Apple Crumble mit Schlagrahm
♥ Dessert Gebäck 

Apple Crumble – Apfel Crumble

11. Januar 202111. Januar 2021 Lotta 74 Views Apfel, Backen, dessert, Klassiker, Nachtisch

Mit nur fünf Zutaten einen leckeren Dessert zaubern? Geht ganz einfach. Mit diesem Rezept für Apple Crumble – und wenn

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Frostknollen Wrap
♥ Deftiges Hauptgerichte 

Frostknollen-Wrap

3. Januar 2021 Lotta 125 Views international, schwedisch, Weihnachten

Unser Weihnachtsessen in diesem Jahr. Mit selbstgemachtem Fladenbrot, zartem Rindfleisch, einem Dip, sowie Salat, Gurke und Tomate. Zutaten: Frostknolle Fladenbrot,

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Fladenbrot aus der Pfanne
Backen Beilagen Deftiges 

Fladenbrot aus der Pfanne

3. Januar 20213. Januar 2021 Lotta 115 Views Basisrezept, Brot, griechisch, international, ohne Hefe, Single-Rezept

Mit diesem Rezept kann man schnell und einfach leckeres Fladenbrot in der Pfanne zubereiten. Es braucht nur Mehl, Wasser, Salz

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Frostknolle
♥ Hauptgerichte Kochen 

Schwedische Frostknolle mit Rind

3. Januar 20213. Januar 2021 Lotta 172 Views Hauptgericht, international, schwedisch, Weihnachten

Normalerweise wird dieses schwedische Rezept mit Elchfleisch gemacht – ist aber auch mit Rindfleisch echt lecker. Es ist sehr wenig

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Dinnete
♥ Deftiges Hauptgerichte Rezepte mit Hefeteig 

Dinnete mit Speck und Kartoffeln

3. Januar 2021 Lotta 97 Views Hauptgericht, Hefeteig, Pikant, schwäbisch

Dinnete, Dinnede, Dinnele – je nach Region heisst das schwäbische Fingerfood anders. Dieses Rezept ist für Dinnete mit allem –

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Penne al Forno
♥ Hauptgerichte Kochen 

Penne al Forno

9. Dezember 20209. Dezember 2020 Lotta 210 Views Ofengericht, Pasta, Penne, Winter

Penne mit selbstgemachter Sauce Bolognese ist schon ein Traum, aber überbacken im Ofen wird es zum Gedicht. Geht ganz einfach,

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Butterkuchen mit Lievito Madre
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterkuchen mit Lievito Madre ohne Hefe

9. November 20209. Dezember 2020 Lotta 361 Views Blechkuchen, Hefeteig, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, süsser Starter

Seit dem Lockdown versuche ich immer wieder, bei altbewährten Rezepten die Hefe durch Lievito Madre, meinen selbstgezogenen milden Sauerteig, zu

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Schokoladen Babka
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Schokoladen-Babka

1. November 20209. Dezember 2020 Lotta 552 Views Backen, Hefeteig, Lievito Madre, LM, Schoggi, Schokolade

Ein sehr hübscher Nuss-Schoko-Hefe-Kuchen zum Kaffee. Zutaten: für den Teig: 300 gr Mehl 125 ml lauwarme Milch 10 gr Hefe

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Shakshuka
♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Shakshuka

30. Oktober 202012. November 2020 Lotta 460 Views international, Rezept für 1 Person, Soulfood, vegetarisch

Ein Soulfood-Rezept von einem Freund aus Israel: Shakshuka. Ein Gericht, was sich Zeit nimmt und langsam vor sich hinköchelt. Und

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Krautschupfnudeln
♥ Hauptgerichte Kochen 

Schupfnudeln mit Kraut

21. Oktober 202021. Oktober 2020 Lotta 543 Views Hauptgericht, Kartoffeln, Klassiker, schwäbisch

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind für mich ein urschwäbisches Samstagsessen – und das typische Essen bei grossen Märkten oder

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Rezept Schupfnudeln
♥ Beilagen Kochen 

Schupfnudeln

21. Oktober 2020 Lotta 481 Views Kartoffeln, Klassiker, schwäbisch, vegetarisch

Das Rezept stammt von meiner Schwiegermutter, und ist ein typisch schwäbisches Resteverwertungsgericht: Man sammelt die Woche über zuviel gekochte Kartoffeln,

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Cracker
♥ Backen Gebäck 

Cracker mit Lievito Madre

21. Oktober 20209. Dezember 2020 Lotta 543 Views Basisrezept, Knabbern, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, Resteverwertung, schnell

Der Kollege, die italienische Mutterhefe, muss wie jeder Sauerteig regelmässig gefüttert werden. Allerdings gibt es auch Phasen, wo eher wenig

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Roulade mit Mascarpone und Himbeeren
♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte für Torten 

Roulade mit Mascarpone und Himbeeren

21. September 2020 Lotta 602 Views Backen, Biskuit, Blitzrezept, Klassiker, Single-Rezept, Sommer, Torten

Mit ein paar kleinen Tricks gelingt eine raffinierte, leckere Roulade. Fluffiger Biskuit, ein Hauch Espresso, eine Creme aus Rahm und

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Thai Curry
♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Asiatisches Curry

21. September 2020 Lotta 581 Views Blitzrezept, Gemüse, Hauptgericht, international, Rezept für 1 Person

Einfach, lecker, und mit wenigen Zutaten schnell zubereitet – ein thailändisch inspiriertes Curry mit viel Gemüse, toll mit Reis. Grundsätzlich

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Rezept Spaghetti Pesto, Oliven, Cherrytomaten
♥ Kochen Single-Rezepte 

Spaghetti mit Pesto, Oliven und Cherrytomaten

20. September 2020 Lotta 433 Views Pasta, Rezept für 1 Person, schnell, Sommer

Ein schnelles und leckeres Sommeressen. Besonders lecker mit selbstgemachtem Pesto (Tipp: Pesto lässt sich auch super einfrieren, und in kleinen

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Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und Streuseln
♥ Backen Rezepte für Torten 

Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mürbteig

20. August 2020 Lotta 774 Views Basisrezept, Blechkuchen, Herbst, Klassiker, Kuchen, Zwetschgen

Bei der Frage ob Hefeteig oder Mürbteig für Zwetschgenkuchen scheiden sich die Geister. Wobei – beides ist lecker. Mürbeteig bietet

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♥ Getränke 

Blutorangen-Brombeer-Granita

7. August 2020 Lotta 600 Views Drink, Erfrischung, Sommer, Sommergetränk

An heissen Tagen ist ein eiskaltes Getränk Gold wert. Ein Granita ist schnell gemacht, und erfrischt sofort! Zutaten für 2

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Aprikosen Blechkuchen
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schneller Blechkuchen mit Aprikosen und Buttermilch

20. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 1061 Views Aprikosen, Blechkuchen, Rührteig

Ich mag ja unkomplizierte, schnelle, leckere Rührkuchen, die sich einfach einpacken und mitnehmen lassen. Dieses Rezept ist genau dafür da

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Aprikosen Konfitüre
♥ Allerlei 

Aprikosenmarmelade – Grundrezept Konfitüre

18. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 964 Views Aprikosen, Basics, Basisrezept, Klassiker, Obst

Marmelade selber machen ist etwas Aufwand, aber es lohnt sich in jedem Fall. Ich muss gestehen, ich habe ausser in

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Aprikosen Brotkuchen
♥ Backen 

Aprikosen-Brot-Kuchen

16. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 1096 Views Aprikosen, Kuchen, Resteverwertung

Frische Früchte und altbackenes Brot ergeben zusammen einen echt leckeren Kuchen. Ein tolles Resteverwertungsrezept, mit einem Ergebnis, was schmeckt und

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♥ Backen Gebäck 

Visitandines – französische Mandelküchlein

11. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 14102 Views Backen, international, Kekse, Klassiker

Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange

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Pizzascheibe
♥ Allerlei Hauptgerichte Kochen Rezepte mit Hefeteig 

Pizzateig

2. Juni 20201. Juni 2020 Lotta 1076 Views Basisrezept, Hefeteig

Das Standardrezept für Pizzateig – ergibt etwas über 800 gr Pizza-Teig, das reicht für 2 grosse Pizzen. Zutaten: 500 gr

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Linsensalat
♥ Beilagen Kochen 

Linsensalat

1. Juni 2020 Lotta 1017 Views Apfel, Beilage, Salat, vegetarisch

Linsensalat ist ein echter Alleskönner. Ob als feine Vorspeise, als leckere Beilage zum Steak, als Büro-Lunch zum Mitnehmen oder als

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Mango-Joghurt Glace

17. Mai 202018. Mai 2020 Lotta 10385 Views Eis, Glace, Nachtisch, Obst, vegetarisch

Ein weiteres Eis-Rezept zum Selbermachen, mit Jogurt und Mango, schnell, unkompliziert, und sehr lecker. Zutaten: 1 reife Mango 200 ml

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Backen Rezepte mit Hefeteig 

Einback – Milchweggle aus Hefeteig

6. Mai 202018. Mai 2020 Lotta 7501 Views Backen, Hefeteig

Mit diesem Rezept lässt sich Einback schnell selber backen. Es ist ein Gebäck aus süssem Hefeteig, welcher zweimal gebacken zu

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♥ Dessert Kochen 

Panna Cotta

2. Mai 202018. Mai 2020 Lotta 3107 Views Klassiker, Kochen, Nachtisch

Ein einfaches, und göttliches Dessert – Panna Cotta. Gut vorzubereiten, viele tolle Möglichkeiten, es anzurichten, und es schmeckt. Zutaten für

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Ofenkartoffeln
♥ Beilagen Kochen 

Ofenkartoffeln wie aus Griechenland

22. April 2020 Lotta 924 Views Beilage, griechisch, Kartoffeln, vegan, vegetarisch

Rustikale Ofenkartoffeln wie in Griechenland. Sie sind einfach zubereitet, und bringen die Sonne und Ferienstimmung auf den Tisch. Zutaten: Kartoffeln

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Griechisches Lamm
♥ Hauptgerichte Kochen 

Griechisches Lamm

21. April 202022. April 2020 Lotta 1093 Views griechisch, Hauptgericht, international, Kochen, Lamm

Holen wir uns die Ferien auf den Teller nach Hause, mit diesem Rezept von Giotis für griechisches Lamm. Bei diesem

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Joghurt-Mandarinen-Muffins

19. April 202018. Mai 2020 Lotta 4515 Views Backen, Kinder, Rührteig, schnell

Ein weiteres Rezept aus der Verlegenheitsküche – wieder musste es mal schnell gehen, ohne Zeit zum Einkaufen. Und das Resultat

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Hefe-Osterhase
♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte mit Hefeteig 

Osterhase aus Hefeteig

11. April 202011. April 2020 Lotta 4815 Views backen mit Kindern, Hefeteig, Ostern

Bald ist Ostern, und Zeit für einen Osterhasen. Ich mag diesen goldigen Gesellen. Zum einen sieht er sehr dekorativ aus,

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Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln

11. April 2020 Lotta 1798 Views Backen, Blechkuchen, Frühling, Quark, Rhabarber

Die Versuche, den perfekten Rhabarberkuchen zu backen, gehen weiter. Diese Variante ist zwar meilenweit weg von den Kindheitserinnerungen, aber das

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Papardelle mit Forelle
♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Pasta mit geräucherter Forelle und Zucchetti

11. April 202011. April 2020 Lotta 1056 Views Fisch, Pasta, Rezept für 1 Person, Single-Rezept

Dieses Rezept für Pasta mit einer frischen Sauce aus Creme Fraiche, mit Zucchetti und geräucherten Forellenfilets ist einfach zuzubereiten, und

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♥ Dessert Rezepte für Ostern 

Erdbeer Trifle

10. April 202011. April 2020 Lotta 3655 Views Biskuit, dessert, Erdbeer, Nachtisch, Ostern, Sommer

Ein schnell gemachtes, hübsch anzusehendes, und sehr leckeres Dessert für die Erdbeerzeit. Zutaten: Erdbeeren wenn gewünscht Likör zum Marinieren der

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Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig Vorspeisen 

Teigtaschen mit Hackfleischfüllung – Libanesische Teigtäschli

4. April 202018. Mai 2020 Lotta 2677 Views Backen, Hefeteig, international, Pikant, Rind

Ein toller Snack für Zwischendurch, oder für einen Apero oder eine Party. Zutaten für den Teig: 350 gr Mehl 20

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Backen Rezepte für Ostern Rezepte mit Hefeteig 

Griechischer Osterzopf – Tsoureki

2. April 202011. April 2020 Lotta 11355 Views Backen, griechisch, Hefeteig, Ostern

Tsoureki ist ein Hefekranz, der in Griechenland traditionell am Ostersonntag gegessen wird. In die Mitte des Kranzes gehört ein rotes

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Bircher Muesli
♥ Allerlei Dessert Rezepte für Ostern 

Bircher Müesli

1. April 202011. April 2020 Lotta 4756 Views Apfel, Basisrezept, Frühstück, Ostern, vegetarisch, Zmorge, Zwischenmahlzeit

Das Bircher Müesli ist ein gesunder, leckerer Snack für zwischendurch, und sowieso der Klassiker fürs Frühstück. Das Rezept hier ist

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Rezept Butterzopf
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterzopf

26. März 202024. März 2020 Lotta 1740 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frühstück, Hefeteig, Klassiker

Für das Wochenende ist der Butterzopf unverzichtbar. Und ist gar nicht wirklich schwierig zum selber backen. Zutaten für einen mittleren

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Brot mit Lievito Madre
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Brot ohne Hefe mit Lievito Madre

24. März 20209. Dezember 2020 Lotta 3677 Views Backen, Brot, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, Sauerteig

Mein erster Versuch für ein Brot ganz ohne Hefe. Ganz ehrlich? Keiner war überraschter als ich, dass das tatsächlich funktioniert

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italienische Mutterhefe: Lievito Madre
! Allerlei Rezepte mit Hefeteig 

Lievito Madre: italienische Mutterhefe

24. März 20209. Dezember 2020 Lotta 1978 Views Basisrezept, Hefeteig, Lievito Madre, LM, ohne Hefe

Lievito Madre ist ein milder Weizen-Sauerteig, der mit Mehl, Wasser, etwas Öl und Honig angesetzt wird. Am Anfang benötigt der

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Teekuchen Rezept
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Teekuchen

24. März 2020 Lotta 1013 Views Backen, Basisrezept, Rührteig

Ein sehr einfaches Rezept für einen Teekuchen mit Sauerrahm – Comfort Food und Süsses für Zwischendurch.   Zutaten: 100 gr

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Penne mit Speck und Tomaten
♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Pasta mit Speck und Tomaten (und was sonst noch im Kühlschrank ist) – Single-Rezept

21. März 202024. März 2020 Lotta 3493 Views Kochen, Pasta, Rezept für 1 Person, Single-Rezept

Bei uns läuft diese Sorte Rezept unter ‚Reste-Penne‘ – Pasta mit einer Sauce aus Zutaten, die in kleinen Mengen im

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Gulasch mit Kidney-Bohnen

5. März 202018. Mai 2020 Lotta 4096 Views Kochen, Pikant

Ein herzhaftes Essen, einfach, lecker, gut vorzubereiten, und auch gut einzufrieren. Zutaten: 500 gr Schweinegulasch Pfeffer, Salz, Thymian 3 Esslöffel

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Sonnenbrot – unkompliziertes Weissbrot aus Weizenmehl

18. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 7052 Views Backen, Basisrezept, Brot, Hefeteig

Brot selber backen ist gar nicht so schwierig oder aufwendig. Dieses Rezept ist für ein sehr unkompliziertes, einfaches, und leckeres

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Schoko-Orangen-Stängeli
♥ Allerlei 

Orangen-Schoko-Stangen

15. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 4295 Views Orangen, Schoggi, Schokolade

Diese Schoggi-Orangen-Stängeli haben bei Freunden beinahe zu einem Ehestreit geführt – wer denn jetzt nun das letzte Stück essen darf.

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schokoladenkuchen mit Espresso

12. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 3943 Views Backen, Rührteig, Schoggi

Dieses Rezept für einen Schoggikuchen mit Espresso aus Rührteig geht schnell, und gelingt immer. Ein toller Schokokuchen, der nicht zu

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♥ Allerlei 

Kandierter Ingwer

27. Januar 202021. Februar 2020 Lotta 3438 Views Gewürz, Ingwer, Weihnachten, Zutaten

Ich habe mich verliebt – in Ingwer. Es hat sehr lange gedauert bis wir uns begegnet sind, und ich weiss

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♥ Backen Deftiges 

Flammkuchen

26. Januar 202024. März 2020 Lotta 2823 Views Backen, Herbst, Pikant, schnell

Flammkuchen ist eines der Essen, was ohne grossen Aufwand schnell fertig ist, und einfach lecker. Traditionell ist der Flammkuchen ein

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Allerlei Backen Rezepte für Torten 

Biskuit selbermachen – so gelingt der Tortenboden

17. Januar 202018. Mai 2020 Lotta 8319 Views Backen, Biskuit, Torten

Ein lockerer Biskuit ist die Grundlage für viele Torten und Obstkuchen. Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter, es ist

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Orangenpuder
♥ Allerlei 

Orangen-Pulver

15. Januar 202021. Februar 2020 Lotta 3230 Views Orangen, Zutaten

Orangenpulver ist eine dieser Zutaten, die man selber sehr einfach herstellen kann – und wenn man es einmal probiert hat,

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Hefeteig für Pizza oder Flammkuchen

14. Dezember 201916. Juni 2020 Lotta 2763 Views Backen, Basics, Basisrezept, Hefeteig

Hier mein Grundrezept für Pizza-Teig. Zutaten: 350 gr Mehl 20 gr Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1/2

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Ofenschlupfer Rezept
Backen Dessert Single-Rezepte 

Ofenschlupfer

17. November 201916. Juni 2020 Lotta 1626 Views Apfel, Backen, dessert, Heimwehrezept, Klassiker, Nachtisch, Rezept für 1 Person, schwäbisch, Single-Rezept, vegetarisch

Es gibt Rezepte, die sind superlecker, aber nicht wirklich fotogen. Lasagne gehört dazu. Und – eben – der Ofenschlupfer. Trotzdem

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