Backen und Kochen

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Klassiker

Apple Crumble mit Schlagrahm
♥ Dessert Gebäck 

Apple Crumble – Apfel Crumble

11. Januar 202111. Januar 2021 Lotta 75 Views Apfel, Backen, dessert, Klassiker, Nachtisch

Mit nur fünf Zutaten einen leckeren Dessert zaubern? Geht ganz einfach. Mit diesem Rezept für Apple Crumble – und wenn

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Krautschupfnudeln
♥ Hauptgerichte Kochen 

Schupfnudeln mit Kraut

21. Oktober 202021. Oktober 2020 Lotta 543 Views Hauptgericht, Kartoffeln, Klassiker, schwäbisch

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind für mich ein urschwäbisches Samstagsessen – und das typische Essen bei grossen Märkten oder

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Rezept Schupfnudeln
♥ Beilagen Kochen 

Schupfnudeln

21. Oktober 2020 Lotta 482 Views Kartoffeln, Klassiker, schwäbisch, vegetarisch

Das Rezept stammt von meiner Schwiegermutter, und ist ein typisch schwäbisches Resteverwertungsgericht: Man sammelt die Woche über zuviel gekochte Kartoffeln,

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Roulade mit Mascarpone und Himbeeren
♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte für Torten 

Roulade mit Mascarpone und Himbeeren

21. September 2020 Lotta 603 Views Backen, Biskuit, Blitzrezept, Klassiker, Single-Rezept, Sommer, Torten

Mit ein paar kleinen Tricks gelingt eine raffinierte, leckere Roulade. Fluffiger Biskuit, ein Hauch Espresso, eine Creme aus Rahm und

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Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und Streuseln
♥ Backen Rezepte für Torten 

Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mürbteig

20. August 2020 Lotta 774 Views Basisrezept, Blechkuchen, Herbst, Klassiker, Kuchen, Zwetschgen

Bei der Frage ob Hefeteig oder Mürbteig für Zwetschgenkuchen scheiden sich die Geister. Wobei – beides ist lecker. Mürbeteig bietet

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Aprikosen Konfitüre
♥ Allerlei 

Aprikosenmarmelade – Grundrezept Konfitüre

18. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 965 Views Aprikosen, Basics, Basisrezept, Klassiker, Obst

Marmelade selber machen ist etwas Aufwand, aber es lohnt sich in jedem Fall. Ich muss gestehen, ich habe ausser in

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♥ Backen Gebäck 

Visitandines – französische Mandelküchlein

11. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 14106 Views Backen, international, Kekse, Klassiker

Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange

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♥ Dessert Kochen 

Panna Cotta

2. Mai 202018. Mai 2020 Lotta 3108 Views Klassiker, Kochen, Nachtisch

Ein einfaches, und göttliches Dessert – Panna Cotta. Gut vorzubereiten, viele tolle Möglichkeiten, es anzurichten, und es schmeckt. Zutaten für

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Rezept Butterzopf
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterzopf

26. März 202024. März 2020 Lotta 1741 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frühstück, Hefeteig, Klassiker

Für das Wochenende ist der Butterzopf unverzichtbar. Und ist gar nicht wirklich schwierig zum selber backen. Zutaten für einen mittleren

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Ofenschlupfer Rezept
Backen Dessert Single-Rezepte 

Ofenschlupfer

17. November 201916. Juni 2020 Lotta 1627 Views Apfel, Backen, dessert, Heimwehrezept, Klassiker, Nachtisch, Rezept für 1 Person, schwäbisch, Single-Rezept, vegetarisch

Es gibt Rezepte, die sind superlecker, aber nicht wirklich fotogen. Lasagne gehört dazu. Und – eben – der Ofenschlupfer. Trotzdem

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Wintersalat
Beilagen Kochen Vorspeisen 

Wintersalat mit Orangen und feinem Salat-Dressing

27. Oktober 201917. November 2019 alesis 2195 Views Beilage, Klassiker, Kochen, Salat, vegetarisch, Winter

Ein Salat, egal ob Winter-Salat oder nicht, gehört meiner Meinung nach bloss in wärmeren Monaten auf den Tisch. Da diesen

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Kalbsbraten
♥ Hauptgerichte Kochen Rezepte für Ostern 

Schmorbraten

27. Oktober 201917. November 2019 Lotta 11015 Views Hauptgericht, Klassiker, Kochen, Ostern, Weihnachten

Für mich ist der Sonntagsbraten eine Kindheitserinnerung. Am Sonntag oder bei Anlässen, wenn die ganze Familie mit mehreren Generationen um

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Geschmorte Rinderroulade – ein traditionelles Sonntagsgericht

24. Oktober 201916. Juni 2020 Lotta 3247 Views Hauptgericht, Klassiker, Kochen, Rind, schwäbisch

Heute das Rezept für Rindsrouladen, wie es sie bei uns immer gibt. Auch wenn es endlose Varianten zum Füllen gibt,

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Sauce Bolognese

26. September 201917. November 2019 Lotta 2194 Views Basisrezept, italienisch, Klassiker, Kochen, Pasta

Mein Grundrezept für Bolognese – für Spaghetti, Penne oder Lasagne. Bolognese ist kein schnelles Rezept, ein gutes Ragù alla bolognese

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Kleines Baguette selber backen

24. September 201917. November 2019 Lotta 5067 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frankreich, Hefeteig, international, Klassiker

Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

23. August 201924. August 2019 Lotta 2726 Views Backen, Blechkuchen, Hefeteig, Klassiker, Kuchen, Obst, Zwetschgen

Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne

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Ostereier
Allerlei Kochen Rezepte für Ostern 

Ostereier mit Zwiebeln färben

21. März 201910. April 2019 Lotta 4600 Views Kinder, Klassiker, Ostern

Bald ist wieder Ostern – und dafür braucht es natürlich hübsch gefärbte Ostereier. Natürlich gibt es viele, viele bunte Farben

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Panettone aus Sauerteig
♥ Backen Rezepte für Torten 

Panettone aus Sauerteig

4. Dezember 201828. November 2018 Lotta 15723 Views Backen, italienisch, Klassiker, Sauerteig, Weihnachten

Das Rezept basiert auf Weizensauerteig, zieht sich über mehrere Tage (mindestens 8 Tage, falls man keinen Weizensauerteig im Kühlschrank hat),

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Weihnachtsguetsli mit Schokolade
♥ Backen Gebäck 

Basler Brunsli

2. Dezember 201828. November 2018 Lotta 4865 Views glutenfrei, Klassiker, Schoggi, Schokolade, Weihnachten

Ich habe das traditionelle Familienrezept von Lorena für ihre Basler Brunsli bekommen – und schokoladiger geht es kaum. Im Originalrezept

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Germknödel mit Zwetschgen-Konfi
♥ Rezepte mit Hefeteig 

Germknödel mit Zwetschgen-Konfi

17. September 201810. Oktober 2018 alesis 4051 Views Hefeteig, international, Klassiker, Nachtisch, Zwetschgen

Ich muss immer schmunzeln, wenn ich an einen feinen Germknödel denke. Einerseits wegen dem ausgewogenen süssen Geschmack und anderseits, weil

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Zwetschgenstrudel
♥ Backen Rezepte für Torten 

Zwetschgenstrudel mit Filo-Teig

5. September 201812. September 2018 Lotta 4496 Views Backen, Klassiker, Obst, Strudel, Zwetschgen

Wir hatten ein paar Zwetschgen übrig, und Filoteig in der Gefriertruhe – was ist logischer, als daraus schnellen Zwetschgenstrudel zu

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Rezept Zwetschgenknödel
♥ Dessert Kochen 

Zwetschgenknödel

20. August 201812. September 2018 Lotta 3309 Views Herbst, Kartoffeln, Klassiker, Nachtisch, Obst, vegetarisch, Zwetschgen

Jetzt, wo es wieder Zwetschgen gibt, war es an der Zeit, mal wieder Zwetschgenknödel zu machen. Bei uns zu Hause

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♥ Deftiges Hauptgerichte 

Burger selber machen – Zeit zum Grillieren

13. Juli 201816. April 2020 Lotta 4023 Views Grillen, Grillieren, Hamburger, Hauptgericht, Klassiker, Sommer

Hurra, endlich scheint mal die Sonne – Zeit den Grill anzuschmeissen, und zu Grillieren. Auch wenn ein Steak vom Grill

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Pfannkuchen mit Kräutern
♥ Kochen Single-Rezepte Vorspeisen 

Kräuterpfannkuchen für Flädle-Suppe

7. Februar 20189. Februar 2018 Lotta 3266 Views Basisrezept, Klassiker, Kochen, Suppe

Pfannkuchen sind schnell gemacht, mit Zutaten, die man fast immer zu Hause hat. Noch feiner werden sie nur, wenn man

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Maultaschen
♥ Kochen Vorspeisen 

Maultaschen – schwäbische Ravioli

6. Februar 20176. Februar 2017 Lotta 3117 Views Klassiker, Kochen, schwäbisch, traditionell

Maultaschen sind eine schwäbische Tradition. Ob als Einlage in eine Suppe, oder ob mit geschmälzten Zwiebeln zu Kartoffelsalat, oder in

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♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Käs-Spätzle – Chäs-Spätzli

8. Dezember 201616. Juni 2020 Lotta 5863 Views Basisrezept, Hauptgericht, Klassiker, Kochen, Rezept für 1 Person, schwäbisch, Single-Rezept, vegetarisch

Ein leckeres, vegetarisches Gericht. Mit würzigem Käse überbacken, goldig gerösteten Zwiebeln, und einem grünen Salat dazu, schmecken die Spätzli einfach

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Schoggikuchen – Basisrezept für den besten Schokoladenkuchen

27. Oktober 201625. Februar 2018 Lotta 11870 Views Backen, Basisrezept, Klassiker, Kuchen, Schoggi, Schokolade

Der ultimative Schoggikuchen ist sehr schokoladig, feucht, und einfach nur unwiderstehlich. Und einfach zu machen. Und eben superlecker. Und leider

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Zwetschgen-Streusel-Kuchen

4. September 201625. Februar 2018 Lotta 10177 Views Backen, Klassiker, Mürbteig, Streusel, Zwetschgen

Hatte ich schon erwähnt, dass es wieder Zwetschgen gibt? Hier unser Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln, auf Basis eines Mürbteigs.

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Rezept Vanillesauce
Dessert Kochen 

Vanillesauce selber machen

20. August 2016 Lotta 2237 Views Basisrezept, Klassiker, Nachtisch

Eine schöne cremige Vanillesauce ist die perfekte Ergänzung zu vielen Desserts und Kuchen, wie Apfelstrudel, Zwetschgenknödel, Glace, und vielem mehr.

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♥ Beilagen Kochen 

Karotten-Gemüse mit Orange und Petersilie

10. August 20164. September 2016 Lotta 6482 Views Beilage, Gemüse, Klassiker, Kochen, vegetarisch

Als Beilage Rübligemüse? Ja, gerne, aber gerne mit ein bisschen Pfiff. Hier eine Abwandlung des Klassikers, wie meine Grossmutter bereits

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♥ Beilagen Kochen 

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Bouillon

24. Juli 201616. Juni 2020 Lotta 6976 Views Basisrezept, Beilage, Gemüse, Grillen, Grillieren, Kartoffeln, Klassiker, Salat, schwäbisch

Es gibt kaum ein Gericht, bei welchem Meinungen über die einzig richtig, wahre und erlaubte Zubereitungsart so stark aufeinander prallen

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Backen Rezepte mit Hefeteig 

Hefe-Gugelhupf mit Quitten-Mandel-Füllung

3. Juni 2016 Lotta 3178 Views Backen, Hefeteig, Klassiker

Ein Klassiker aus Österreich, ein Hefegugelhupf, mit einer süssen Füllung aus Quitten und Mandeln. Zutaten: Hefeteig: 600 gr Mehl 1

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Beilagen Kochen 

Brotknödel

24. April 201624. April 2016 Lotta 3402 Views Beilage, Klassiker, Kochen

Brotknödel sind eine tolle Beilage für Braten, Rouladen, Gulasch und co – und die perfekte Verwertungsmöglichkeit für übriges Brot. Wenn

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Backen Gebäck 

Mini-Windbeutel

23. April 201611. Dezember 2016 Lotta 2459 Views Backen, Basisrezept, Klassiker

Ein weiteres Basisrezept fürs Backen – Windbeutel aus Brandteig, dieses Mal in der Minivariante. Zutaten für ca 15 Stück: 125

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Erdbeer-Roulade

10. April 2016 Lotta 4486 Views Biskuit, Erdbeer, Klassiker, Sommer, Torten

Mehr Erdbeer 😉 Eine Biskuitroulade ist schnell gemacht, falls mal wieder überraschend Besuch kommt, und kann je nach Füllung variiert

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Erdbeerkuchen

10. April 2016 Lotta 5103 Views Backen, Biskuit, Erdbeer, Klassiker, Torten

Es ist wieder Erdbeerzeit, und damit auch Zeit für leckeren Erdbeerkuchen. Dieses Rezept ist sehr einfach, aber eben auch einfach

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Marmorkuchen

20. Januar 2016 Lotta 4043 Views Backen, Kinder, Klassiker, Rührteig, Schoggi

Der Klassiker – schnell gemacht, und schmeckt einfach immer. Zutaten: 250 gr Butter 200 gr Zucker 5 Eier 1 Teelöffel

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