Backen und Kochen

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Backen

Rezepte zum Backen

Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Mürbteig und Streuseln
♥ Backen 

Rhabarberkuchen mit 3-2-1-Mürbeteig

17. Mai 202317. Mai 2023 Lotta 86 Views Backen, Blechkuchen, Klassiker, Rhabarber, schnell, Sommer

Wir sind endlich der Kindheitserinnerung recht nahe gekommen, und zwar mit dem einfachen Rhabarberkuchen mit 3-2-1-Mürbeteig. (Was es damit auf

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Karpatka
♥ Backen Rezepte für Torten 

Karpatka

31. Juli 2022 Lotta 1104 Views Backen, Brandteig, Torten

Eine Torte aus Brandteig mit toller Creme-Füllung. Zutaten für den Teig: 70 gr Butter 125 ml Wasser 80 gr Mehl

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Joghurt-Mandarinen-Creme Torte mit Biskuit
♥ Backen Rezepte für Torten 

Biskuit mit Mandarinen-Joghurt Creme

17. Februar 2022 Lotta 1647 Views Biskuit, Sonntagskaffee, Torten

Lockerer Biskuit, gefüllt mit einer fruchtig-frischen Joghurt-Mandarinen-Creme, perfekt zum Kaffee, und durch die Kastenform einfach zu dekorieren und servieren. Zutaten:

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Marmorkuchen

6. Januar 202215. Januar 2022 Lotta 7456 Views Backen, Kinder, Klassiker, Rührteig, Schoggi

Der Klassiker – schnell gemacht, und schmeckt einfach immer. Zutaten: 300 gr Butter 250 gr Zucker 7 Eier 1 Teelöffel

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Feiner Blechkuchen mit Aprikosen
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Feiner Blechkuchen mit Aprikosen

5. September 20215. September 2021 Lotta 2186 Views Aprikosen, Backen, Blechkuchen, Herbst, Klassiker, Rührteig, Zwetschgen

Ein einfaches, aber extrem leckeres Rezept für einen feinen Blechkuchen mit frischen Aprikosen. Zutaten für ein grosses Backblech, ca 42*35

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Friands: Französische Mandelküchlein
♥ Backen Gebäck 

Friands: Französische Mandelküchlein mit Obst

9. April 202112. April 2021 Lotta 3443 Views Backen, Eiweissverwertung, Frankreich, international, Kekse, Klassiker

Diese französischen Mandelküchlein mit Obst sind das perfekte Rezept zur Eiweissverwertung. Unglaublich lecker, schnell gemacht, und beliebig skalierbar. Zutaten: 3

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Rezept Upside Down Rhabarber-Kuchen
♥ Backen Rezepte für Torten 

Upside Down Rhabarber-Kuchen

2. April 202112. April 2021 Lotta 3973 Views Backen, Frühling, Kuchen, Rhabarber

Die Suche nach dem perfekten Rhabarberkuchen-Rezept geht weiter. Mit diesem Upside-Down Rhabarberkuchen-Rezept ist auf jeden Fall ein weiterer Favorit für

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Fluffiges Fladenbrot
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Fluffiges Fladenbrot

14. März 202112. April 2021 Lotta 3227 Views arabisch, Backen, Beilage, Brot, Hefeteig, international, levantinische Küche, Lievito Madre

Ein einfaches Rezept für fluffiges, lockeres Fladenbrot. Zutaten: 500 gr Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Zucker 1/4 Hefe

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Apple Crumble mit Schlagrahm
♥ Dessert Gebäck 

Apple Crumble – Apfel Crumble

11. Januar 202111. Januar 2021 Lotta 2856 Views Apfel, Backen, dessert, Klassiker, Nachtisch

Mit nur fünf Zutaten einen leckeren Dessert zaubern? Geht ganz einfach. Mit diesem Rezept für Apple Crumble – und wenn

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Fladenbrot aus der Pfanne
Backen Beilagen Deftiges 

Fladenbrot aus der Pfanne

3. Januar 20213. Januar 2021 Lotta 3302 Views Basisrezept, Brot, griechisch, international, ohne Hefe, Single-Rezept

Mit diesem Rezept kann man schnell und einfach leckeres Fladenbrot in der Pfanne zubereiten. Es braucht nur Mehl, Wasser, Salz

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Dinnete
♥ Deftiges Hauptgerichte Rezepte mit Hefeteig 

Dinnete mit Speck und Kartoffeln

3. Januar 2021 Lotta 4089 Views Hauptgericht, Hefeteig, Pikant, schwäbisch

Dinnete, Dinnede, Dinnele – je nach Region heisst das schwäbische Fingerfood anders. Dieses Rezept ist für Dinnete mit allem –

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Butterkuchen mit Lievito Madre
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterkuchen mit Lievito Madre ohne Hefe

9. November 20209. Dezember 2020 Lotta 7311 Views Blechkuchen, Hefeteig, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, süsser Starter

Seit dem Lockdown versuche ich immer wieder, bei altbewährten Rezepten die Hefe durch Lievito Madre, meinen selbstgezogenen milden Sauerteig, zu

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Schokoladen Babka
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Schokoladen-Babka

1. November 20209. Dezember 2020 Lotta 3864 Views Backen, Hefeteig, Lievito Madre, LM, Schoggi, Schokolade

Ein sehr hübscher Nuss-Schoko-Hefe-Kuchen zum Kaffee. Zutaten: für den Teig: 300 gr Mehl 125 ml lauwarme Milch 10 gr Hefe

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Cracker
♥ Backen Gebäck 

Cracker mit Lievito Madre

21. Oktober 20209. Dezember 2020 Lotta 6592 Views Basisrezept, Knabbern, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, Resteverwertung, schnell

Der Kollege, die italienische Mutterhefe, muss wie jeder Sauerteig regelmässig gefüttert werden. Allerdings gibt es auch Phasen, wo eher wenig

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Roulade mit Mascarpone und Himbeeren
♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte für Torten 

Roulade mit Mascarpone und Himbeeren

21. September 2020 Lotta 6563 Views Backen, Biskuit, Blitzrezept, Klassiker, Single-Rezept, Sommer, Torten

Mit ein paar kleinen Tricks gelingt eine raffinierte, leckere Roulade. Fluffiger Biskuit, ein Hauch Espresso, eine Creme aus Rahm und

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Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und Streuseln
♥ Backen Rezepte für Torten 

Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mürbteig

20. August 2020 Lotta 5599 Views Basisrezept, Blechkuchen, Herbst, Klassiker, Kuchen, Zwetschgen

Bei der Frage ob Hefeteig oder Mürbteig für Zwetschgenkuchen scheiden sich die Geister. Wobei – beides ist lecker. Mürbeteig bietet

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Aprikosen Blechkuchen
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schneller Blechkuchen mit Aprikosen und Buttermilch

20. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 4410 Views Aprikosen, Blechkuchen, Rührteig

Ich mag ja unkomplizierte, schnelle, leckere Rührkuchen, die sich einfach einpacken und mitnehmen lassen. Dieses Rezept ist genau dafür da

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Aprikosen Brotkuchen
♥ Backen 

Aprikosen-Brot-Kuchen

16. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 3803 Views Aprikosen, Kuchen, Resteverwertung

Frische Früchte und altbackenes Brot ergeben zusammen einen echt leckeren Kuchen. Ein tolles Resteverwertungsrezept, mit einem Ergebnis, was schmeckt und

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♥ Backen Gebäck 

Visitandines – französische Mandelküchlein

11. Juni 202012. April 2021 Lotta 24970 Views Backen, Frankreich, international, Kekse, Klassiker

Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange

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Pizzascheibe
♥ Allerlei Hauptgerichte Kochen Rezepte mit Hefeteig 

Pizzateig

2. Juni 202015. Januar 2023 Lotta 4113 Views Basisrezept, Hefeteig

Das Standardrezept für Pizzateig – ergibt etwas über 800 gr Pizza-Teig, das reicht für 2 grosse Pizzen. Zutaten: 500 gr

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Backen Rezepte mit Hefeteig 

Einback – Milchweggle aus Hefeteig

6. Mai 202018. Mai 2020 Lotta 11759 Views Backen, Hefeteig

Mit diesem Rezept lässt sich Einback schnell selber backen. Es ist ein Gebäck aus süssem Hefeteig, welcher zweimal gebacken zu

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Joghurt-Mandarinen-Muffins

19. April 202018. Mai 2020 Lotta 8737 Views Backen, Kinder, Rührteig, schnell

Ein weiteres Rezept aus der Verlegenheitsküche – wieder musste es mal schnell gehen, ohne Zeit zum Einkaufen. Und das Resultat

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Hefe-Osterhase
♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte mit Hefeteig 

Osterhase aus Hefeteig

11. April 202011. April 2020 Lotta 8965 Views backen mit Kindern, Hefeteig, Ostern

Bald ist Ostern, und Zeit für einen Osterhasen. Ich mag diesen goldigen Gesellen. Zum einen sieht er sehr dekorativ aus,

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Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln

11. April 2020 Lotta 5352 Views Backen, Blechkuchen, Frühling, Quark, Rhabarber

Die Versuche, den perfekten Rhabarberkuchen zu backen, gehen weiter. Diese Variante ist zwar meilenweit weg von den Kindheitserinnerungen, aber das

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Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig Vorspeisen 

Teigtaschen mit Hackfleischfüllung – Libanesische Teigtäschli

4. April 202018. Mai 2020 Lotta 5102 Views Backen, Hefeteig, international, Pikant, Rind

Ein toller Snack für Zwischendurch, oder für einen Apero oder eine Party. Zutaten für den Teig: 350 gr Mehl 20

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Backen Rezepte für Ostern Rezepte mit Hefeteig 

Griechischer Osterzopf – Tsoureki

2. April 202011. April 2020 Lotta 18894 Views Backen, griechisch, Hefeteig, Ostern

Tsoureki ist ein Hefekranz, der in Griechenland traditionell am Ostersonntag gegessen wird. In die Mitte des Kranzes gehört ein rotes

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♥ Backen Gebäck Rezepte für Torten 

Gefüllte Windbeutel mit Vollkorn

31. März 202018. Mai 2020 Doris 9299 Views Backen, Torten, Vollkorn, Weihnachten

Ein Klassiker für den Kaffeetisch, gefüllte Windbeutel. Hier ein Rezept für die Vollkorn-Variante. Zutaten: für den Brandteig: 250 ml Wasser

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Rezept Butterzopf
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterzopf

26. März 202024. März 2020 Lotta 4371 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frühstück, Hefeteig, Klassiker

Für das Wochenende ist der Butterzopf unverzichtbar. Und ist gar nicht wirklich schwierig zum selber backen. Zutaten für einen mittleren

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Brot mit Lievito Madre
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Brot ohne Hefe mit Lievito Madre

24. März 20202. Oktober 2022 Lotta 11843 Views Backen, Brot, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, Sauerteig

Mein erster Versuch für ein Brot ganz ohne Hefe. Ganz ehrlich? Keiner war überraschter als ich, dass das tatsächlich funktioniert

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italienische Mutterhefe: Lievito Madre
! Allerlei Rezepte mit Hefeteig 

Lievito Madre: italienische Mutterhefe

24. März 20209. Dezember 2020 Lotta 7153 Views Basisrezept, Hefeteig, Lievito Madre, LM, ohne Hefe

Lievito Madre ist ein milder Weizen-Sauerteig, der mit Mehl, Wasser, etwas Öl und Honig angesetzt wird. Am Anfang benötigt der

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Teekuchen Rezept
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Teekuchen

24. März 2020 Lotta 4097 Views Backen, Basisrezept, Rührteig

Ein sehr einfaches Rezept für einen Teekuchen mit Sauerrahm – Comfort Food und Süsses für Zwischendurch.   Zutaten: 100 gr

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Sonnenbrot – unkompliziertes Weissbrot aus Weizenmehl

18. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 13521 Views Backen, Basisrezept, Brot, Hefeteig

Brot selber backen ist gar nicht so schwierig oder aufwendig. Dieses Rezept ist für ein sehr unkompliziertes, einfaches, und leckeres

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schokoladenkuchen mit Espresso

12. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 7967 Views Backen, Rührteig, Schoggi

Dieses Rezept für einen Schoggikuchen mit Espresso aus Rührteig geht schnell, und gelingt immer. Ein toller Schokokuchen, der nicht zu

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♥ Backen Deftiges 

Flammkuchen

26. Januar 202024. März 2020 Lotta 5085 Views Backen, Herbst, Pikant, schnell

Flammkuchen ist eines der Essen, was ohne grossen Aufwand schnell fertig ist, und einfach lecker. Traditionell ist der Flammkuchen ein

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Allerlei Backen Rezepte für Torten 

Biskuit selbermachen – so gelingt der Tortenboden

17. Januar 202018. Mai 2020 Lotta 13223 Views Backen, Biskuit, Torten

Ein lockerer Biskuit ist die Grundlage für viele Torten und Obstkuchen. Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter, es ist

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Hefeteig für Pizza oder Flammkuchen

14. Dezember 201916. Juni 2020 Lotta 4896 Views Backen, Basics, Basisrezept, Hefeteig

Hier mein Grundrezept für Pizza-Teig. Zutaten: 350 gr Mehl 20 gr Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1/2

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♥ Backen Gebäck 

Orangenschnitten

2. Dezember 201921. Februar 2020 Doris 8059 Views Backen, Kekse, Orangen, Weihnachten

Tolle fruchtige Orangenschnitten – als besonderes Weihnachtsgebäck, oder einfach zum Kaffee. Zutaten für ein grosses Backblech: Teig: 500 gr Mehl

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Ofenschlupfer Rezept
Backen Dessert Single-Rezepte 

Ofenschlupfer

17. November 201916. Juni 2020 Lotta 4906 Views Apfel, Backen, dessert, Heimwehrezept, Klassiker, Nachtisch, Rezept für 1 Person, schwäbisch, Single-Rezept, vegetarisch

Es gibt Rezepte, die sind superlecker, aber nicht wirklich fotogen. Lasagne gehört dazu. Und – eben – der Ofenschlupfer. Trotzdem

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterkuchen

5. November 201921. Februar 2020 Lotta 5699 Views Backen, Hefeteig, Kekse

Ein Rezept aus Norddeutschland: feiner Butterkuchen. Schmeckt toll zu einer Tasse Kaffee, und bringt Urlaubsfeeling nach Hause. Das Rezept ergibt

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Apfel-Quark-Kuchen

2. November 201917. November 2019 Lotta 22692 Views Backen, Quark, Torten

Ein weiteres tolles Apfelkuchenrezept, dieses Mal mit Quark – eine hübsche Melange aus Apfel- und Käsekuchen. Zutaten für eine Form

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Zwiebelwähe
♥ Backen Deftiges Hauptgerichte Kochen 

Zwiebelkuchen

30. Oktober 201916. Juni 2020 Lotta 7050 Views Backen, Hefeteig, Pikant, schwäbisch

Jetzt im Herbst wird es wieder Zeit für einen deftigen Zwiebelkuchen. Zusammen mit frischem Süssmost, oder Suser ein perfektes Herbstessen.

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! Allerlei Backen Rezepte mit Hefeteig 

Wie gelingt Hefeteig, und wann ist Brot fertig?

24. Oktober 201921. Februar 2020 Lotta 17559 Views Brot, Hefeteig

Ich hör immer wieder: ‹Was, ein Hefeteig? Oh je, das gelingt bei mir nie!› Mit ein paar einfachen Tipps und

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Backen Rezepte für Torten 

Apfelstrudel

22. Oktober 201917. November 2019 Lotta 7376 Views Apfel, Backen, Torten

Apfelstrudel ist einfach lecker – ob warm oder kalt, mit Rahm oder Vanilleglace, es ist einfach ein Genuss. Selbermachen ist

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Holländische Appeltaart

17. Oktober 201917. November 2019 Lotta 22934 Views Apfel, Backen, Herbst, holländisch, Torten

Hier ein superleckeres Rezept für ein holländische Appeltaart, nach einem Rezept von Pluum. Einfach, unkompliziert, und gelingt immer. Zutaten für

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Gedeckter Apfelkuchen

9. Oktober 201917. November 2019 Lotta 7189 Views Apfel, Backen, Rührteig, Torten

Apfelkuchenrezepte kann man nie genug haben – hier ein einfaches und schnelles Rezept für einen feinen Apfelkuchen basierend auf einem

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Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Kräuterbrot selbergemacht

4. Oktober 201917. November 2019 Lotta 5117 Views Backen, Brot, Hefeteig, Pikant, Vollkorn

Hier ein weiteres pikantes Rezept für selbergebackenes Brot. Gelingt schnell, ist gesund, und schmeckt sehr lecker. Zutaten: 63 gr Hefe

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! Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Seelen – oberschwäbisches salziges Gebäck

30. September 201916. Juni 2020 Doris 6036 Views Backen, Brot, Hefeteig, schwäbisch, Vollkorn

Die Seelen waren lange gar nicht mehr bekannt; erst seit die Nachfrage nach Dinkel und dadurch der Anbau wieder eingesetzt

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Kleines Baguette selber backen

24. September 201917. November 2019 Lotta 12441 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frankreich, Hefeteig, international, Klassiker

Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse

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♥ Backen Beilagen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Basilikum-Brot

18. September 201917. November 2019 Lotta 13097 Views Backen, Brot, Sommer, vegetarisch

Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.

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Pfirsichkuchen wie in Griechenland
♥ Backen Gebäck 

Rodakino Pita – griechischer Pfirsichkuchen

27. August 2019 Lotta 5929 Views Backen, griechisch, international, Obst, Pfirsich, Sommer

Manches Obst schmeckt einfach besser, nachdem es einmal heiss war: Zwetschgen, Aprikosen, und auch Pfirsiche. Dieses Rezept für einen Pfirsichkuchen

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

23. August 201924. August 2019 Lotta 5504 Views Backen, Blechkuchen, Hefeteig, Klassiker, Kuchen, Obst, Zwetschgen

Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne

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