Süsse Chilisauce für Frühlingsrollen
Die selbstgemachte süsse Chili-Sauce ist der perfekte Begleiter für Frühlingsrollen. Zutaten: 3-4 rote Peperoncini in der gewünschten Schärfe 60ml Weißweinessig
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Allerlei
Rote Currypaste
Rote Currypaste selber gemacht als Basis für leckere Thai-Currys. Zutaten: 100 g rote Chilischoten 1 rote Zwiebel 2 Zitronengrasstängel 3
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Feigenchutney
Chutneys sind tolle Begleiter zu gegrilltem Fleisch, mit ihrem süss-sauer-scharf-und-fruchtigem Aroma ergänzen sie viele Gerichte. Dieses Chutney aus frischen Feigen
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Joghurt und griechischen Joghurt selber machen ohne Joghurtmaschine
Um Joghurt selber zu machen, benötigt es nicht wirklich viele Zutaten: Ein Starterjoghurt und Milch, eine Wärmflasche, eine Sommerbettdecke, und
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Limettenzucker
Limettenzucker – oder auch Zitronen- oder Orangenzucker – lässt sich einfach zubereiten, und ersetzt frische Limettenschale für viele Rezepte. Immer,
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Aprikosenmarmelade – Grundrezept Konfitüre
Marmelade selber machen ist etwas Aufwand, aber es lohnt sich in jedem Fall. Ich muss gestehen, ich habe ausser in
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Bircher Müesli
Das Bircher Müesli ist ein gesunder, leckerer Snack für zwischendurch, und sowieso der Klassiker fürs Frühstück. Das Rezept hier ist
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Lievito Madre: italienische Mutterhefe
Lievito Madre ist ein milder Weizen-Sauerteig, der mit Mehl, Wasser, etwas Öl und Honig angesetzt wird. Am Anfang benötigt der
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Orangen-Schoko-Stangen
Diese Schoggi-Orangen-Stängeli haben bei Freunden beinahe zu einem Ehestreit geführt – wer denn jetzt nun das letzte Stück essen darf.
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Kandierter Ingwer
Ich habe mich verliebt – in Ingwer. Es hat sehr lange gedauert bis wir uns begegnet sind, und ich weiss
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Biskuit selbermachen – so gelingt der Tortenboden
Ein lockerer Biskuit ist die Grundlage für viele Torten und Obstkuchen. Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter, es ist
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Orangen-Pulver
Orangenpulver ist eine dieser Zutaten, die man selber sehr einfach herstellen kann – und wenn man es einmal probiert hat,
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Granola: 4-2-1 Knuspermüsli selber machen
Granola oder Knuspermüsli ist eines dieser Rezepte, die bei jeder Zubereitung anders schmecken, immer lecker, aber immer etwas anders. Je
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Wie gelingt Hefeteig, und wann ist Brot fertig?
Ich hör immer wieder: ‹Was, ein Hefeteig? Oh je, das gelingt bei mir nie!› Mit ein paar einfachen Tipps und
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Zwetschgenzeit!
Es ist wieder Zwetschgenzeit! Jetzt ist die Ernte wieder in vollem Gang, und man bekommt wieder überall Zwetschgen. Hier ein
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Erfrischendes an heissen Tagen
Wenn es so heiss ist, braucht es viel zu Trinken, Kühles, und.. Glace! Ich liebe den griechischen Frappe an solchen
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Ostereier mit Zwiebeln färben
Bald ist wieder Ostern – und dafür braucht es natürlich hübsch gefärbte Ostereier. Natürlich gibt es viele, viele bunte Farben
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Frohe Festtage – Buon Natale – Joyeux Noël – Merry Christmas
Weihnachten steht kurz bevor, und das Backen&Kochen Team wünscht Euch allen Frohe Festtage! Falls ihr noch nach Rezepten sucht,
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In der Weihnachtsbäckerei….
Jetzt ist es wieder soweit, das Backen für Weihnachten steht an. Falls Ihr noch Rezepte und Ideen sucht – wie
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Orangeat selber machen
Wir haben tolle Orangen aus Sizilien bekommen – und ich habe die Gelegenheit genutzt, aus den Schalen Orangeat zu machen.
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Orangen und was man daraus machen kann
Da man uns mit einer Tasche voller Bio-Orangen überrascht hat, und eine grosse Freude bereitet hat, gibts jetzt eine Handvoll
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Single Rezepte: Dinner for one – oder was kochen, wenn man nur eine Person ist?
Mir wurde vor kurzem vor Augen geführt, dass es gar nicht so einfach ist, für eine Person frisch und ohne
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Fliederblüten-Sirup
Eigentlich sollte es Holunderblüten-Sirup geben, aber das ist leider ins Wasser gefallen – bzw dem Regen zum Opfer. Und dann
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Erdbeerzeit!!!!
HURRAY, es ist wieder Erdbeerzeit 🙂 Ich freu mich wie ein Schneekönig, und hab viel Spass in der Küche zur
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Wo sind all die Schneggle hin?
Wo sind sie geblieben? Vor kurzem hatte ich mal wieder Zimtschnecken gebacken, und als ich mir eine holen wollte,
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Es wird Herbst
und Zeit für deftigere Gerichte – in den nächsten Tagen werde ich das eine oder andere Rezept für schöne Herbstgerichte
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