Backen und Kochen

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Allerlei

Süsse Chilisauce selbergemacht
♥ Allerlei 

Süsse Chilisauce für Frühlingsrollen

26. Juli 202329. Juli 2023 Lotta 160 Views Basics, Chili, international, Sauce

Die selbstgemachte süsse Chili-Sauce ist der perfekte Begleiter für Frühlingsrollen. Zutaten: 3-4 rote Peperoncini in der gewünschten Schärfe 60ml Weißweinessig

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Zutaten Rote Currypaste
♥ Allerlei 

Rote Currypaste

26. Juli 2023 Lotta 168 Views Basics, Curry, international

Rote Currypaste selber gemacht als Basis für leckere Thai-Currys. Zutaten: 100 g rote Chilischoten 1 rote Zwiebel 2 Zitronengrasstängel 3

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Rezept Feigenchutney
♥ Allerlei Kochen 

Feigenchutney

15. Juli 202315. Juli 2023 Lotta 222 Views Feige, indisch, Konservieren

Chutneys sind tolle Begleiter zu gegrilltem Fleisch, mit ihrem süss-sauer-scharf-und-fruchtigem Aroma ergänzen sie viele Gerichte. Dieses Chutney aus frischen Feigen

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Selbstgemachter griechischer Joghurt
♥ Allerlei Dessert 

Joghurt und griechischen Joghurt selber machen ohne Joghurtmaschine

5. September 20215. September 2021 Lotta 6462 Views griechisch, Joghurt

Um Joghurt selber zu machen, benötigt es nicht wirklich viele Zutaten: Ein Starterjoghurt und Milch, eine Wärmflasche, eine Sommerbettdecke, und

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Limettenzucker
♥ Allerlei 

Limettenzucker

5. September 2021 Lotta 3570 Views Gewürz, Konservieren, Zutaten

Limettenzucker – oder auch Zitronen- oder Orangenzucker – lässt sich einfach zubereiten, und ersetzt frische Limettenschale für viele Rezepte. Immer,

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Aprikosen Konfitüre
♥ Allerlei 

Aprikosenmarmelade – Grundrezept Konfitüre

18. Juni 202016. Juni 2020 Lotta 4379 Views Aprikosen, Basics, Basisrezept, Klassiker, Obst

Marmelade selber machen ist etwas Aufwand, aber es lohnt sich in jedem Fall. Ich muss gestehen, ich habe ausser in

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Pizzascheibe
♥ Allerlei Hauptgerichte Kochen Rezepte mit Hefeteig 

Pizzateig

2. Juni 202015. Januar 2023 Lotta 4426 Views Basisrezept, Hefeteig

Das Standardrezept für Pizzateig – ergibt etwas über 800 gr Pizza-Teig, das reicht für 2 grosse Pizzen. Zutaten: 500 gr

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Bircher Muesli
♥ Allerlei Dessert Rezepte für Ostern 

Bircher Müesli

1. April 202011. April 2020 Lotta 7931 Views Apfel, Basisrezept, Frühstück, Ostern, vegetarisch, Zmorge, Zwischenmahlzeit

Das Bircher Müesli ist ein gesunder, leckerer Snack für zwischendurch, und sowieso der Klassiker fürs Frühstück. Das Rezept hier ist

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italienische Mutterhefe: Lievito Madre
! Allerlei Rezepte mit Hefeteig 

Lievito Madre: italienische Mutterhefe

24. März 20209. Dezember 2020 Lotta 7600 Views Basisrezept, Hefeteig, Lievito Madre, LM, ohne Hefe

Lievito Madre ist ein milder Weizen-Sauerteig, der mit Mehl, Wasser, etwas Öl und Honig angesetzt wird. Am Anfang benötigt der

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Schoko-Orangen-Stängeli
♥ Allerlei 

Orangen-Schoko-Stangen

15. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 9795 Views Orangen, Schoggi, Schokolade

Diese Schoggi-Orangen-Stängeli haben bei Freunden beinahe zu einem Ehestreit geführt – wer denn jetzt nun das letzte Stück essen darf.

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♥ Allerlei 

Kandierter Ingwer

27. Januar 202021. Februar 2020 Lotta 6278 Views Gewürz, Ingwer, Weihnachten, Zutaten

Ich habe mich verliebt – in Ingwer. Es hat sehr lange gedauert bis wir uns begegnet sind, und ich weiss

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Allerlei Backen Rezepte für Torten 

Biskuit selbermachen – so gelingt der Tortenboden

17. Januar 202018. Mai 2020 Lotta 13562 Views Backen, Biskuit, Torten

Ein lockerer Biskuit ist die Grundlage für viele Torten und Obstkuchen. Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter, es ist

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Orangenpuder
♥ Allerlei 

Orangen-Pulver

15. Januar 202021. Februar 2020 Lotta 8859 Views Orangen, Zutaten

Orangenpulver ist eine dieser Zutaten, die man selber sehr einfach herstellen kann – und wenn man es einmal probiert hat,

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Granola selber machen
♥ Allerlei 

Granola: 4-2-1 Knuspermüsli selber machen

17. November 2019 Lotta 6179 Views Blitzrezept, Frühstück, Nachtisch, vegetarisch

Granola oder Knuspermüsli ist eines dieser Rezepte, die bei jeder Zubereitung anders schmecken, immer lecker, aber immer etwas anders. Je

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! Allerlei Backen Rezepte mit Hefeteig 

Wie gelingt Hefeteig, und wann ist Brot fertig?

24. Oktober 201921. Februar 2020 Lotta 18372 Views Brot, Hefeteig

Ich hör immer wieder: ‹Was, ein Hefeteig? Oh je, das gelingt bei mir nie!› Mit ein paar einfachen Tipps und

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Allerlei 

Zwetschgenzeit!

20. August 201924. August 2019 Lotta 6127 Views Obst, Rezepte, Zwetschgen

Es ist wieder Zwetschgenzeit! Jetzt ist die Ernte wieder in vollem Gang, und man bekommt wieder überall Zwetschgen. Hier ein

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Allerlei 

Erfrischendes an heissen Tagen

21. Juli 201917. November 2019 Lotta 2681 Views

Wenn es so heiss ist, braucht es viel zu Trinken, Kühles, und.. Glace! Ich liebe den griechischen Frappe an solchen

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Ostereier
Allerlei Kochen Rezepte für Ostern 

Ostereier mit Zwiebeln färben

21. März 201910. April 2019 Lotta 10571 Views Kinder, Klassiker, Ostern

Bald ist wieder Ostern – und dafür braucht es natürlich hübsch gefärbte Ostereier. Natürlich gibt es viele, viele bunte Farben

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♥ Allerlei 

Frohe Festtage – Buon Natale – Joyeux Noël – Merry Christmas

22. Dezember 201823. Dezember 2018 Lotta 3701 Views

Weihnachten steht kurz bevor, und das Backen&Kochen Team wünscht Euch allen Frohe Festtage!   Falls ihr noch nach Rezepten sucht,

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Allerlei 

In der Weihnachtsbäckerei….

1. Dezember 201821. Februar 2020 Lotta 6015 Views Weihnachten

Jetzt ist es wieder soweit, das Backen für Weihnachten steht an. Falls Ihr noch Rezepte und Ideen sucht – wie

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Orangeat selber machen
♥ Allerlei 

Orangeat selber machen

29. November 201829. November 2018 Lotta 12951 Views Backen, Orangen, Zutaten

Wir haben tolle Orangen aus Sizilien bekommen – und ich habe die Gelegenheit genutzt, aus den Schalen Orangeat zu machen.

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Was kann man aus Orangen machen?
Allerlei 

Orangen und was man daraus machen kann

16. Januar 201821. Juli 2019 Lotta 6991 Views Orangen

Da man uns mit einer Tasche voller Bio-Orangen überrascht hat, und eine grosse Freude bereitet hat, gibts jetzt eine Handvoll

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backen-und-kochen.ch
! Allerlei Single-Rezepte 

Single Rezepte: Dinner for one – oder was kochen, wenn man nur eine Person ist?

17. Juni 201717. Januar 2018 Lotta 7636 Views Rezept für 1 Person, Single-Rezept

Mir wurde vor kurzem vor Augen geführt, dass es gar nicht so einfach ist, für eine Person frisch und ohne

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Allerlei Getränke 

Fliederblüten-Sirup

3. Juni 201617. Juli 2016 Lotta 5117 Views Sirup, Sommer, Sommergetränk

Eigentlich sollte es Holunderblüten-Sirup geben, aber das ist leider ins Wasser gefallen – bzw dem Regen zum Opfer. Und dann

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Allerlei 

Erdbeerzeit!!!!

10. April 201626. Mai 2016 Lotta 6464 Views Erdbeer, Sommer

HURRAY, es ist wieder Erdbeerzeit 🙂 Ich freu mich wie ein Schneekönig, und hab viel Spass in der Küche zur

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! Allerlei 

Wo sind all die Schneggle hin?

17. Oktober 201529. Oktober 2018 Lotta 3620 Views

Wo sind sie geblieben?   Vor kurzem hatte ich mal wieder Zimtschnecken gebacken, und als ich mir eine holen wollte,

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Allerlei 

Es wird Herbst

17. Oktober 201529. Oktober 2018 Lotta 3446 Views

und Zeit für deftigere Gerichte – in den nächsten Tagen werde ich das eine oder andere Rezept für schöne Herbstgerichte

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