Pizzateig
Das Standardrezept für Pizzateig – ergibt etwas über 800 gr Pizza-Teig, das reicht für 2 grosse Pizzen. Zutaten: 500 gr
mehr
Hefeteig
Rezepte aus Hefeteig
Einback – Milchweggle aus Hefeteig
Mit diesem Rezept lässt sich Einback schnell selber backen. Es ist ein Gebäck aus süssem Hefeteig, welcher zweimal gebacken zu
mehr
Osterhase aus Hefeteig
Bald ist Ostern, und Zeit für einen Osterhasen. Ich mag diesen goldigen Gesellen. Zum einen sieht er sehr dekorativ aus,
mehr
Teigtaschen mit Hackfleischfüllung – Libanesische Teigtäschli
Ein toller Snack für Zwischendurch, oder für einen Apero oder eine Party. Zutaten für den Teig: 350 gr Mehl 20
mehr
Griechischer Osterzopf – Tsoureki
Tsoureki ist ein Hefekranz, der in Griechenland traditionell am Ostersonntag gegessen wird. In die Mitte des Kranzes gehört ein rotes
mehr
Butterzopf
Für das Wochenende ist der Butterzopf unverzichtbar. Und ist gar nicht wirklich schwierig zum selber backen. Zutaten für einen mittleren
mehr
Lievito Madre: italienische Mutterhefe
Lievito Madre ist ein milder Weizen-Sauerteig, der mit Mehl, Wasser, etwas Öl und Honig angesetzt wird. Am Anfang benötigt der
mehr
Sonnenbrot – unkompliziertes Weissbrot aus Weizenmehl
Brot selber backen ist gar nicht so schwierig oder aufwendig. Dieses Rezept ist für ein sehr unkompliziertes, einfaches, und leckeres
mehr
Hefeteig für Pizza oder Flammkuchen
Hier mein Grundrezept für Pizza-Teig. Zutaten: 350 gr Mehl 20 gr Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1/2
mehr
Butterkuchen
Ein Rezept aus Norddeutschland: feiner Butterkuchen. Schmeckt toll zu einer Tasse Kaffee, und bringt Urlaubsfeeling nach Hause. Das Rezept ergibt
mehr
Zwiebelkuchen
Jetzt im Herbst wird es wieder Zeit für einen deftigen Zwiebelkuchen. Zusammen mit frischem Süssmost, oder Suser ein perfektes Herbstessen.
mehr
Wie gelingt Hefeteig, und wann ist Brot fertig?
Ich hör immer wieder: ‚Was, ein Hefeteig? Oh je, das gelingt bei mir nie!‘ Mit ein paar einfachen Tipps und
mehr
Kräuterbrot selbergemacht
Hier ein weiteres pikantes Rezept für selbergebackenes Brot. Gelingt schnell, ist gesund, und schmeckt sehr lecker. Zutaten: 63 gr Hefe
mehr
Seelen – oberschwäbisches salziges Gebäck
Die Seelen waren lange gar nicht mehr bekannt; erst seit die Nachfrage nach Dinkel und dadurch der Anbau wieder eingesetzt
mehr
Kleines Baguette selber backen
Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse
mehr
Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne
mehr
Schwäbischer Hefezopf – Weissbrot
Jeden Samstag nachmittag hat meine Grossmutter einen Zopf gebacken, ‚Weissbrot‘ wie sie es nannte. Das erste Stück gabs immer kurz
mehr
Dreikönigskuchen
Am 6. Januar ist es wieder soweit – es wird Zeit für den Dreikönigskuchen. Warum nicht dieses Mal nach diesem
mehr
Grittibänz, Klausmann, Hefe-Nikolaus – Backen für den Nikolaus
Jetzt in der Vorweihnachtszeit ist er wieder da, der Grittibänz oder Grittibenz, Klausmann, oder einfach Nikolaus aus Hefeteig. Ein Rezept,
mehr
Zimtschnecken
Jetzt, wo’s wieder kälter wird, ist es schön, nach Hause zu kommen, und mit dem Geruch von frischgebackenen Zimtschnecken begrüsst zu
mehr
Germknödel mit Zwetschgen-Konfi
Ich muss immer schmunzeln, wenn ich an einen feinen Germknödel denke. Einerseits wegen dem ausgewogenen süssen Geschmack und anderseits, weil
mehr
Burger Buns
Sommer heisst: Zeit zum Grillieren. Und am liebsten sind mir Burger vom Grill. Und wenn das Wetter stabil genug ist,
mehr
Laugenbrezeln selber backen
Heute habe ich mich an ein Abenteuer gewagt – Brezeln selber zu backen. Und das Ergebnis überzeugt so sehr, dass
mehr
Schneckenkuchen mit Briocheteig
Dass ich ein Hefeteig-Fan bin, dürfte keinen mehr erstaunen. Diesesmal gibts einen Schneckenkuchen mit Briocheteig – sehr lecker und wunderhübsch
mehr
Friesisches Zuckerbrot – Fries suikerbrood
Das Zuckerbrot ist im holländischen Friesland ein traditionelles Geschenk für die Mutter zur Geburt eines kleinen Mädchens. Es ist ein
mehr
Hefe-Gugelhupf mit Quitten-Mandel-Füllung
Ein Klassiker aus Österreich, ein Hefegugelhupf, mit einer süssen Füllung aus Quitten und Mandeln. Zutaten: Hefeteig: 600 gr Mehl 1
mehr