Butterzopf
Für das Wochenende ist der Butterzopf unverzichtbar. Und ist gar nicht wirklich schwierig zum selber backen. Zutaten für einen mittleren
mehr
Backen
Brot ohne Hefe mit Lievito Madre
Mein erster Versuch für ein Brot ganz ohne Hefe. Ganz ehrlich? Keiner war überraschter als ich, dass das tatsächlich funktioniert
mehr
Sonnenbrot – unkompliziertes Weissbrot aus Weizenmehl
Brot selber backen ist gar nicht so schwierig oder aufwendig. Dieses Rezept ist für ein sehr unkompliziertes, einfaches, und leckeres
mehr
Schokoladenkuchen mit Espresso
Dieses Rezept für einen Schoggikuchen mit Espresso aus Rührteig geht schnell, und gelingt immer. Ein toller Schokokuchen, der nicht zu
mehr
Flammkuchen
Flammkuchen ist eines der Essen, was ohne grossen Aufwand schnell fertig ist, und einfach lecker. Traditionell ist der Flammkuchen ein
mehr
Hefeteig für Pizza oder Flammkuchen
Hier mein Grundrezept für Pizza-Teig. Zutaten: 350 gr Mehl 20 gr Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1/2
mehr
Orangenschnitten
Tolle fruchtige Orangenschnitten – als besonderes Weihnachtsgebäck, oder einfach zum Kaffee. Zutaten für ein grosses Backblech: Teig: 500 gr Mehl
mehr
Ofenschlupfer
Es gibt Rezepte, die sind superlecker, aber nicht wirklich fotogen. Lasagne gehört dazu. Und – eben – der Ofenschlupfer. Trotzdem
mehr
Butterkuchen
Ein Rezept aus Norddeutschland: feiner Butterkuchen. Schmeckt toll zu einer Tasse Kaffee, und bringt Urlaubsfeeling nach Hause. Das Rezept ergibt
mehr
Apfel-Quark-Kuchen
Ein weiteres tolles Apfelkuchenrezept, dieses Mal mit Quark – eine hübsche Melange aus Apfel- und Käsekuchen. Zutaten für eine Form
mehr
Zwiebelkuchen
Jetzt im Herbst wird es wieder Zeit für einen deftigen Zwiebelkuchen. Zusammen mit frischem Süssmost, oder Suser ein perfektes Herbstessen.
mehr
Apfelstrudel
Apfelstrudel ist einfach lecker – ob warm oder kalt, mit Rahm oder Vanilleglace, es ist einfach ein Genuss. Selbermachen ist
mehr
Holländische Appeltaart
Hier ein superleckeres Rezept für ein holländische Appeltaart, nach einem Rezept von Pluum. Einfach, unkompliziert, und gelingt immer. Zutaten für
mehr
Gedeckter Apfelkuchen
Apfelkuchenrezepte kann man nie genug haben – hier ein einfaches und schnelles Rezept für einen feinen Apfelkuchen basierend auf einem
mehr
Kräuterbrot selbergemacht
Hier ein weiteres pikantes Rezept für selbergebackenes Brot. Gelingt schnell, ist gesund, und schmeckt sehr lecker. Zutaten: 63 gr Hefe
mehr
Seelen – oberschwäbisches salziges Gebäck
Die Seelen waren lange gar nicht mehr bekannt; erst seit die Nachfrage nach Dinkel und dadurch der Anbau wieder eingesetzt
mehr
Kleines Baguette selber backen
Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse
mehr
Basilikum-Brot
Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.
mehr
Rodakino Pita – griechischer Pfirsichkuchen
Manches Obst schmeckt einfach besser, nachdem es einmal heiss war: Zwetschgen, Aprikosen, und auch Pfirsiche. Dieses Rezept für einen Pfirsichkuchen
mehr
Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne
mehr
Schoggi-Brownies mit Baumnuss
Brownies müssen einfach schön schokoladig sein, innen schön saftig und aussen leicht knusprig. Dadurch würden sie auch am nächsten Tag
mehr
Schoggitorf
Dieses Rezept für Schokoladentorf ist ein Gedicht von einem Schokoladenkuchenrezept. Ein Traum! Zutaten: 250 gr dunkle Schokolade 75 gr
mehr
Cantuccini
Nach langem Suchen habe ich jetzt endlich das perfekte Rezept für Cantuccini gefunden. Cantuccini sind ein traditionelles italienische Mandelgebäck, welches
mehr
Rhabarberkuchen vom Blech die Erste
Oder auch – Backen impossible… mein Mann sah heute beim Einkaufen Rhabarber, und meinte so ‚ich hätte mal wieder Lust
mehr
Griechischer Osterzopf – Tsoureki
Tsoureki ist ein Hefekranz, der in Griechenland traditionell am Ostersonntag gegessen wird. In die Mitte des Kranzes gehört ein rotes
mehr
Tiramisu-Roulade
Die Tiramisu-Roulade besticht mit lockerem, fluffigem Kaffee-Biskuit und der leckeren Mascarpone-Creme Füllung, ist schnell gemacht, und noch schneller gegessen. Eine
mehr
Gelbe Schnitten
Ein eher einfaches Kuchenrezept, welches auch als Dessert oder aber für ein süsses Frühstück passt. Teig – 200 g Puderzucker
mehr
Käsekuchen
Hier ein Rezept für sehr leckeren schwäbischen Käsekuchen – locker, luftig, ein Gedicht. Zutaten für den Mürbeteig für eine Form
mehr
Schwarzwälder Kirschtorte
Hier das Rezept für den Klassiker unter den Torten- etwas aufwendig in der Zubereitung, aber auf jedem Familienfest zu finden,
mehr
Schwäbischer Hefezopf – Weissbrot
Jeden Samstag nachmittag hat meine Grossmutter einen Zopf gebacken, ‚Weissbrot‘ wie sie es nannte. Das erste Stück gabs immer kurz
mehr
Dreikönigskuchen
Am 6. Januar ist es wieder soweit – es wird Zeit für den Dreikönigskuchen. Warum nicht dieses Mal nach diesem
mehr
Linzertorte
Hier das Rezept für Linzertorte von meiner Grossmutter. Sehr lecker, und ein Kuchen, der sehr gut auf Vorrat gebacken werden
mehr
Mandeltaler
Sehr schnell und einfach gemacht, und eine leckere Alternative zu den normalen Weihnachtsguetzli, oder aber schnell zum Kaffee. Zutaten: 150
mehr
Panettone aus Sauerteig
Das Rezept basiert auf Weizensauerteig, zieht sich über mehrere Tage (mindestens 8 Tage, falls man keinen Weizensauerteig im Kühlschrank hat),
mehr
Bokkenpootjes – holländisches Gebäck
Zurück aus Holland ist es Zeit für ein weiteres Rezept aus den Niederlanden: Bokkenpootjes. Übersetzt sind das Ziegenpfötchen, aber lasst
mehr
Vanillegipfeli – Weihnachtsguetzli
Für das Backen zu Weihnachten darf der Klassiker nicht fehlen – Vanillekipferl, Vanillegipfeli, Vanillehörnchen. Hier das Lieblingsrezept von Giustino: Zutaten:
mehr
Fryske Dumkes – Haselnuss-Kekse aus Friesland
Fryske Dumkes sind wörtlich übersetzt ‚Friesische Daumen‘ – und tatsächlich super-leckere Kekse aus der niederländischen Provinz Friesland. Sie sind ein
mehr
Springerli, Springerle, Anisbrötli – Weihnachtsguetzli
Springerli oder Springerle sind Anisbrötli, und gehören bei uns immer zu Weihnachten. Sie sind etwas aufwendiger zum Backen, und brauchen
mehr
Orangeat selber machen
Wir haben tolle Orangen aus Sizilien bekommen – und ich habe die Gelegenheit genutzt, aus den Schalen Orangeat zu machen.
mehr
Chocolate Chip Cookies mit Baumnuss
Ein weiteres Rezept, welches wir aus Holland mitgebracht haben: Chocolate Chip Kekse mit Baumnuss-Splittern. Sehr schnell gemacht, noch schneller wieder
mehr
Grittibänz, Klausmann, Hefe-Nikolaus – Backen für den Nikolaus
Jetzt in der Vorweihnachtszeit ist er wieder da, der Grittibänz oder Grittibenz, Klausmann, oder einfach Nikolaus aus Hefeteig. Ein Rezept,
mehr
Spekulatius
So langsam kommt Weihnachten näher, und es wird Zeit, dass die Küche wieder nach den typischen Weihnachtsgewürzen riecht. Darum hab
mehr
Amaretti – italienische Mandelmakronen
Die kleinen italienischen Mandelmakronen aus Eischnee, Zucker und gemahlenen Mandeln sind perfekt als Zugabe zum Kaffee – und eine wunderbare
mehr
Zimtschnecken
Jetzt, wo’s wieder kälter wird, ist es schön, nach Hause zu kommen, und mit dem Geruch von frischgebackenen Zimtschnecken begrüsst zu
mehr
Blechkuchen mit Kirschen
Wenn es mal einen Kuchen braucht, der lecker ist, einfach mit der Hand zu essen, sich gut hält und einfach
mehr
Zwetschgenstrudel mit Filo-Teig
Wir hatten ein paar Zwetschgen übrig, und Filoteig in der Gefriertruhe – was ist logischer, als daraus schnellen Zwetschgenstrudel zu
mehr
Burger Buns
Sommer heisst: Zeit zum Grillieren. Und am liebsten sind mir Burger vom Grill. Und wenn das Wetter stabil genug ist,
mehr
Aprikosenkuchen mit Quark und Mandelstreuseln
Aprikosen, oder Marillen, sind für mich ein wirklich spannendes Obst. Gebacken im Kuchen oder in einem Auflauf entwickeln die Früchte
mehr
Laugenbrezeln selber backen
Heute habe ich mich an ein Abenteuer gewagt – Brezeln selber zu backen. Und das Ergebnis überzeugt so sehr, dass
mehr