Backen und Kochen

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Backen

♥ Backen Hefeteig 

Sonnenbrot – unkompliziertes Weissbrot aus Weizenmehl

18. Februar 2018 Lotta 583 Views 0 Comment Backen, Basisrezept, Brot, Hefeteig

Brot selber backen ist gar nicht so schwierig oder aufwendig. Dieses Rezept ist für ein sehr unkompliziertes, einfaches, und leckeres

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Rezept zum Brezeln backen
! Backen Hefeteig 

Laugenbrezeln selber backen

16. Februar 201824. Februar 2018 Lotta 2983 Views 0 Comment Backen, Hefeteig, Pikant

Heute habe ich mich an ein Abenteuer gewagt – Brezeln selber zu backen. Und das Ergebnis überzeugt so sehr, dass

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Schneckenkuchen
♥ Backen Hefeteig 

Schneckenkuchen mit Briocheteig

8. Januar 2018 Lotta 424 Views 0 Comment Backen, Hefeteig

Dass ich ein Hefeteig-Fan bin, dürfte keinen mehr erstaunen. Diesesmal gibts einen Schneckenkuchen mit Briocheteig – sehr lecker und wunderhübsch

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Orangeat selber machen
♥ Allerlei 

Orangeat selber machen

2. Januar 201815. Januar 2018 Lotta 335 Views 0 Comment Backen, Orangen, Zutaten

Wir haben tolle Orangen aus Sizilien bekommen – und ich habe die Gelegenheit genutzt, aus den Schalen Orangeat zu machen.

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Haselnusskekse
Backen Gebäck 

Fryske Dumkes – Haselnuss-Kekse aus Friesland

20. November 20173. Februar 2018 Lotta 492 Views 0 Comment Backen, holländisch, international, Kekse, Weihnachten

Fryske Dumkes sind wörtlich übersetzt ‚Friesische Daumen‘ – und tatsächlich super-leckere Kekse aus der niederländischen Provinz Friesland. Sie sind ein

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Spekulatius Rezept
Backen Gebäck 

Spekulatius

13. November 20173. Februar 2018 Lotta 298 Views 0 Comment Backen, Kekse, Kinder, Weihnachten

So langsam kommt Weihnachten näher, und es wird Zeit, dass die Küche wieder nach den typischen Weihnachtsgewürzen riecht. Darum hab

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♥ Backen Gebäck 

Chocolate Chip Cookies mit Baumnuss

11. November 201712. November 2017 Lotta 1942 Views 0 Comment Backen, Kekse, Schoggi, Schokolade, Weihnachten

Ein weiteres Rezept, welches wir aus Holland mitgebracht haben: Chocolate Chip Kekse mit Baumnuss-Splittern. Sehr schnell gemacht, noch schneller wieder

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Backen Gebäck Hefeteig 

Grittibänz, Klausmann, Hefe-Nikolaus – Backen für den Nikolaus

2. November 20173. Februar 2018 Lotta 5442 Views 0 Comment Backen, Hefeteig, Kinder, Weihnachten

Jetzt in der Vorweihnachtszeit ist er wieder da, der Grittibänz oder Grittibenz, Klausmann, oder einfach Nikolaus aus Hefeteig. Ein Rezept,

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Backen 

Orangenschnitten

31. Oktober 201715. Januar 2018 Doris 1276 Views 0 Comment Backen, Kekse, Orangen, Weihnachten

Tolle fruchtige Orangenschnitten – als besonderes Weihnachtsgebäck, oder einfach zum Kaffee. Zutaten für ein grosses Backblech: Teig: 500 gr Mehl

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Zwiebelwähe
♥ Backen Deftiges Hauptgerichte Kochen 

Zwiebelkuchen

30. Oktober 201723. November 2017 Lotta 1021 Views 0 Comment Backen, Hefeteig, Pikant

Jetzt im Herbst wird es wieder Zeit für einen deftigen Zwiebelkuchen. Zusammen mit frischem Süssmost, oder Suser ein perfektes Herbstessen.

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Backen Gebäck 

Springerli, Springerle, Anisbrötli – Weihnachtsguetzli

29. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 1236 Views 0 Comment Backen, Kekse, Weihnachten

Springerli oder Springerle sind Anisbrötli, und gehören bei uns immer zu Weihnachten. Sie sind etwas aufwendiger zum Backen, und brauchen

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Backen Torten 

Linzertorte

27. Oktober 201725. Februar 2018 Lotta 1483 Views 0 Comment Backen, Torten, Weihnachten

Hier das Rezept für Linzertorte von meiner Grossmutter. Sehr lecker, und ein Kuchen, der sehr gut auf Vorrat gebacken werden

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Backen Gebäck 

Mailänderli mit Gewürzen

22. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 1336 Views 0 Comment Backen, Kinder, Weihnachten

Dieses Rezept ist eine Variante der Mailänderli, mit Mandeln, Gewürzen, und braunem Zucker. Zutaten für den Teig: 200 gr Mehl

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Backen Gebäck 

Amaretti – italienische Mandelmakronen

20. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 1174 Views 0 Comment Backen, Kekse, Weihnachten

Die kleinen italienischen Mandelmakronen aus Eischnee, Zucker und gemahlenen Mandeln sind perfekt als Zugabe zum Kaffee – und eine wunderbare

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Backen Gebäck 

Vanillegipfeli – Weihnachtsguetzli

20. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 919 Views 0 Comment Backen, Kinder, Weihnachten

Für das Backen zu Weihnachten darf der Klassiker nicht fehlen – Vanillekipferl, Vanillegipfeli, Vanillehörnchen. Hier das Lieblingsrezept von Giustino: Zutaten:

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Panettone aus Sauerteig
Backen Torten 

Panettone aus Sauerteig

15. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 1407 Views 0 Comment Backen, italienisch, Klassiker, Sauerteig, Weihnachten

Das Rezept basiert auf Weizensauerteig, zieht sich über mehrere Tage (mindestens 8 Tage, falls man keinen Weizensauerteig im Kühlschrank hat),

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Backen Gebäck 

Mandeltaler

13. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 1796 Views 0 Comment Backen, Blitzrezept, Eiweissverwertung, Kekse, Weihnachten

Sehr schnell und einfach gemacht, und eine leckere Alternative zu den normalen Weihnachtsguetzli, oder aber schnell zum Kaffee. Zutaten: 150

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Backen Gebäck 

Bokkenpootjes – holländisches Gebäck

12. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 2378 Views 0 Comment Backen, Eiweissverwertung, international, Kekse, Weihnachten

Zurück aus Holland ist es Zeit für ein weiteres Rezept aus den Niederlanden: Bokkenpootjes. Übersetzt sind das Ziegenpfötchen, aber lasst

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♥ Backen Gebäck 

Visitandines – französische Mandelküchlein

11. Oktober 201712. November 2017 Lotta 3346 Views 0 Comment Backen, international, Kekse, Klassiker

Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange

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Backen Gebäck 

Ginger Cookies – Ingwer Kekse

11. Oktober 20173. Februar 2018 Lotta 1040 Views 0 Comment Backen, Ingwer, international, Kekse

Hatte ich erwähnt, dass ich mich in Ingwer verliebt habe? Hier nun das Rezept für wirklich tolle Ingwer-Cookies, sehr lecker

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Aprikosenkuchen mit Quark
♥ Backen Rührteig 

Aprikosenkuchen mit Quark und Mandelstreuseln

17. Juli 2017 Lotta 1096 Views 0 Comment Aprikosen, Backen, Blechkuchen, Obstst, Rührteig, Sommer

Aprikosen, oder Marillen, sind für mich ein wirklich spannendes Obst. Gebacken im Kuchen oder in einem Auflauf entwickeln die Früchte

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♥ Backen Ostern Torten 

Käsesahnetorte selber gemacht

17. Mai 201715. März 2018 Lotta 1281 Views 0 Comment Backen, Biskuit, Ostern, Quark, Torten

Ein weiterer Klassiker bei den Torten – die Käsesahnetorte. Schmeckt lecker und locker, und ist etwas aufwendiger, aber gar nicht

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Blechkuchen Rhabarber
♥ Backen Torten 

Rhabarberkuchen vom Blech die Erste

5. April 201718. April 2018 Lotta 801 Views 0 Comment Backen, Blechkuchen, Rhabarber, schnell, Sommer

Oder auch – Backen impossible… mein Mann sah heute beim Einkaufen Rhabarber, und meinte so ‚ich hätte mal wieder Lust

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Tiramisu-Roulade
♥ Backen Torten 

Tiramisu-Roulade

23. März 201722. März 2017 Lotta 1320 Views 0 Comment Backen, Biskuit, Blitzrezept, italienisch, Torten

Die Tiramisu-Roulade besticht mit lockerem, fluffigem Kaffee-Biskuit und der leckeren Mascarpone-Creme Füllung, ist schnell gemacht, und noch schneller gegessen. Eine

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Erdbeer Rhabarber Strudel
♥ Backen Gebäck 

Erdbeer-Rhabarber-Strudel

22. März 201722. März 2017 Lotta 1626 Views 0 Comment Backen, Erdbeer, Obst, Rhabarber, Strudel

Erdbeeren und Rhabarber sind eine tolle Kombination – die süssen Erdbeeren werden durch die fruchtige Säure des Rhabarbers ideal ergänzt.

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Erdbeer-Rhabarber-Streusel
♥ Backen Rührteig 

Rhabarberkuchen vom Blech, die Zweite

17. März 201718. April 2018 Lotta 937 Views 0 Comment Backen, Blechkuchen, Erdbeer, Rhabarber, schnell, Sommer

Es gibt wieder Rhabarber, und die Versuche, die Kindheitserinnerung meines Mannes zu rekonstruieren werden wieder aufgenommen (hier findest Du den

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♥ Backen Ostern Torten 

Erdbeer Mimosa Torte

7. März 201715. März 2018 Lotta 2960 Views 0 Comment Backen, Biskuit, Erdbeer, italienisch, Ostern, Torten

Die Mimosa-Torte wird in Italien traditionell zum Weltfrauentag gebacken – aber auch zu jedem anderen Anlass ist es eine wunderschöne

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Nusstorte glutenfrei
♥ Backen Ostern Torten 

Baumnuss-Torte mit Himbeeren – ohne Gluten

6. Februar 201715. März 2018 Lotta 1997 Views 0 Comment Backen, glutenfrei, Ostern, Torten

Die Baumnüsse (Walnüsse) mit den Himbeeren zusammen ergeben eine tolle Kombination. Diese Torte schmeckt – egal ob man auf Gluten

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Kuchen mit geraspeltem Apfel
♥ Backen Rührteig 

Blechkuchen mit geraffelten Äpfeln

6. Februar 2017 Lotta 1658 Views 0 Comment Apfel, Backen, Blechkuchen, Rührteig

Geraffelte Äpfel geben diesem Rührkuchen den besonderen Geschmack, und ergänzen sich toll mit der Schokoladenglasur. Ein raffiniertes Rezept, was sich

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Backen Hefeteig 

Dreikönigskuchen

28. Dezember 201627. Januar 2017 Lotta 2946 Views 0 Comment Backen, Hefeteig, Weihnachten

Am 6. Januar ist es wieder soweit – es wird Zeit für den Dreikönigskuchen. Warum nicht dieses Mal nach diesem

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♥ Backen Hefeteig 

Friesisches Zuckerbrot – Fries suikerbrood

11. Dezember 2016 Lotta 1761 Views 0 Comment Backen, Hefeteig, holländisch, Ingwer, niederlande

Das Zuckerbrot ist im holländischen Friesland ein traditionelles Geschenk für die Mutter zur Geburt eines kleinen Mädchens. Es ist ein

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♥ Backen Torten 

Schoggikuchen – Basisrezept für den besten Schokoladenkuchen

27. Oktober 201625. Februar 2018 Lotta 1300 Views 0 Comment Backen, Basisrezept, Klassiker, Kuchen, Schoggi, Schokolade

Der ultimative Schoggikuchen ist sehr schokoladig, feucht, und einfach nur unwiderstehlich. Und einfach zu machen. Und eben superlecker. Und leider

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♥ Backen Torten 

Holländische Appeltaart

17. Oktober 201618. Februar 2017 Lotta 2652 Views 0 Comment Apfel, Backen, Herbst, holländisch, Torten

Hier ein superleckeres Rezept für ein holländische Appeltaart, nach einem Rezept von Pluum. Einfach, unkompliziert, und gelingt immer. Zutaten für

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! ♥ Backen Gebäck Hefeteig 

Zimtschnecken

30. September 201627. Januar 2017 Lotta 1866 Views 2 Comments Backen, Hefeteig, Herbst, Kekse, Kinder, Weihnachten

Jetzt, wo’s wieder kälter wird, ist es schön, nach Hause zu kommen, und mit dem Geruch von frischgebackenen Zimtschnecken begrüsst zu

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Gelbe Schnitte - Kuchen
♥ Backen Torten 

Gelbe Schnitten

17. September 201611. Dezember 2016 alesis 1395 Views 0 Comment Backen, Blechkuchen, international, Kuchen, Schnitte

Ein eher einfaches Kuchenrezept, welches auch als Dessert oder aber für ein süsses Frühstück passt. Teig – 200 g Puderzucker

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Zwetschgenstrudel
♥ Backen Torten 

Zwetschgenstrudel mit Filo-Teig

5. September 20165. September 2016 Lotta 818 Views 0 Comment Backen, Klassiker, Obst, Strudel, Zwetschgen

Wir hatten ein paar Zwetschgen übrig, und Filoteig in der Gefriertruhe – was ist logischer, als daraus schnellen Zwetschgenstrudel zu

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♥ Backen Hefeteig 

Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

5. September 2016 Lotta 669 Views 0 Comment Backen, Blechkuchen, Hefeteig, Klassiker, Kuchen, Obst, Zwetschgen

Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne

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♥ Backen Torten 

Zwetschgen-Streusel-Kuchen

4. September 201625. Februar 2018 Lotta 755 Views 0 Comment Backen, Klassiker, Mürbteig, Streusel, Zwetschgen

Hatte ich schon erwähnt, dass es wieder Zwetschgen gibt? Hier unser Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln, auf Basis eines Mürbteigs.

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♥ Backen Rührteig 

Schoggi-Brownies mit Baumnuss

10. August 2016 Lotta 942 Views 0 Comment Backen, Rührteig, Schoggi, Schokolade

Brownies müssen einfach schön schokoladig sein, innen schön saftig und aussen leicht knusprig. Dadurch würden sie auch am nächsten Tag

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♥ Backen Gebäck 

Macarons selber machen

9. August 201611. Dezember 2016 Lotta 1145 Views 0 Comment aufwendig, Backen, international, Nachtisch

Frage des Tages: Lohnt es sich, selber Macarons zu machen, wenn man 15 Minuten vom nächsten Sprüngli entfernt wohnt, und

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♥ Backen Hefeteig 

Kleines Baguette selber backen

24. Juli 201612. Februar 2018 Lotta 1418 Views 4 Comments Backen, Basisrezept, Brot, Frankreich, Hefeteig, international, Klassiker

Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse

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♥ Backen Beilagen Deftiges Hefeteig 

Basilikum-Brot

18. Juli 201617. Juli 2016 Lotta 1109 Views 0 Comment Backen, Brot, Sommer, vegetarisch

Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.

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Backen Hefeteig 

Burger Buns

17. Juli 20169. August 2016 Lotta 1096 Views 0 Comment Backen, Brot, Grillen, Grillieren, Hefeteig, Sommer

Sommer heisst: Zeit zum Grillieren. Und am liebsten sind mir Burger vom Grill. Und wenn das Wetter stabil genug ist,

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♥ Dessert 

Dessert-Variation mit selbstgemachten Glace, Schoggitorf und Erdbeeren

12. Juli 2016 Lotta 876 Views 0 Comment Backen, Eis, Gäste, Glace, Nachtisch, Obst

Wir hatten kürzlich Gäste, und als krönenden Abschluss gab es als Nachtisch diese Kombination aus Schokolade, selbstgemachtem Glace, und Erdbeeren.

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Backen Hefeteig 

Hefe-Gugelhupf mit Quitten-Mandel-Füllung

3. Juni 2016 Lotta 1371 Views 0 Comment Backen, Hefeteig, Klassiker

Ein Klassiker aus Österreich, ein Hefegugelhupf, mit einer süssen Füllung aus Quitten und Mandeln. Zutaten: Hefeteig: 600 gr Mehl 1

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♥ Backen Dessert 

Mini-Pavlova mit Erdbeeren

4. Mai 2016 Lotta 1147 Views 0 Comment Backen, Baiser, Erdbeer, international, Nachtisch, Obst, Sommer

Ein besonderes Dessert, eine kleine Pavlova mit Erdbeeren – ein süsses Gedicht. Mir ist die Pavlova das erste Mal in

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Backen Gebäck 

Mini-Windbeutel

23. April 201611. Dezember 2016 Lotta 983 Views 0 Comment Backen, Basisrezept, Klassiker

Ein weiteres Basisrezept fürs Backen – Windbeutel aus Brandteig, dieses Mal in der Minivariante. Zutaten für ca 15 Stück: 125

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♥ Backen Gebäck 

Zeppole – italienische Vatertagsküchlein

10. April 201611. Dezember 2016 Lotta 1001 Views 0 Comment Backen, italienisch

Zeppole di San Giuseppe sind ein traditionelles Gebäck zum italienischen Vatertag am 19. März – aber auch für unseren Vatertag

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♥ Backen Torten 

Erdbeerkuchen

10. April 2016 Lotta 2202 Views 0 Comment Backen, Biskuit, Erdbeer, Klassiker, Torten

Es ist wieder Erdbeerzeit, und damit auch Zeit für leckeren Erdbeerkuchen. Dieses Rezept ist sehr einfach, aber eben auch einfach

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Backen Hefeteig Ostern 

Griechischer Osterzopf – Tsoureki

1. März 201615. März 2018 Lotta 2401 Views 0 Comment Backen, griechisch, Hefeteig, Ostern

Tsoureki ist ein Hefekranz, der in Griechenland traditionell am Ostersonntag gegessen wird. In die Mitte des Kranzes gehört ein rotes

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♥ Backen Rührteig 

Joghurt-Mandarinen-Muffins

19. Februar 2016 Lotta 1384 Views 0 Comment Backen, Kinder, Rührteig, schnell

Ein weiteres Rezept aus der Verlegenheitsküche – wieder musste es mal schnell gehen, ohne Zeit zum Einkaufen. Und das Resultat

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