Backen und Kochen

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Backen

♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Marmorkuchen

6. Januar 202215. Januar 2022 Lotta 5616 Views Backen, Kinder, Klassiker, Rührteig, Schoggi

Der Klassiker – schnell gemacht, und schmeckt einfach immer. Zutaten: 300 gr Butter 250 gr Zucker 7 Eier 1 Teelöffel

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Feiner Blechkuchen mit Aprikosen
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Feiner Blechkuchen mit Aprikosen

5. September 20215. September 2021 Lotta 893 Views Aprikosen, Backen, Blechkuchen, Herbst, Klassiker, Rührteig, Zwetschgen

Ein einfaches, aber extrem leckeres Rezept für einen feinen Blechkuchen mit frischen Aprikosen. Zutaten für ein grosses Backblech, ca 42*35

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Friands: Französische Mandelküchlein
♥ Backen Gebäck 

Friands: Französische Mandelküchlein mit Obst

9. April 202112. April 2021 Lotta 1891 Views Backen, Eiweissverwertung, Frankreich, international, Kekse, Klassiker

Diese französischen Mandelküchlein mit Obst sind das perfekte Rezept zur Eiweissverwertung. Unglaublich lecker, schnell gemacht, und beliebig skalierbar. Zutaten: 3

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Rezept Upside Down Rhabarber-Kuchen
♥ Backen Rezepte für Torten 

Upside Down Rhabarber-Kuchen

2. April 202112. April 2021 Lotta 1843 Views Backen, Frühling, Kuchen, Rhabarber

Die Suche nach dem perfekten Rhabarberkuchen-Rezept geht weiter. Mit diesem Upside-Down Rhabarberkuchen-Rezept ist auf jeden Fall ein weiterer Favorit für

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Fluffiges Fladenbrot
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Fluffiges Fladenbrot

14. März 202112. April 2021 Lotta 2158 Views arabisch, Backen, Beilage, Brot, Hefeteig, international, levantinische Küche, Lievito Madre

Ein einfaches Rezept für fluffiges, lockeres Fladenbrot. Zutaten: 500 gr Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Zucker 1/4 Hefe

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Apple Crumble mit Schlagrahm
♥ Dessert Gebäck 

Apple Crumble – Apfel Crumble

11. Januar 202111. Januar 2021 Lotta 1702 Views Apfel, Backen, dessert, Klassiker, Nachtisch

Mit nur fünf Zutaten einen leckeren Dessert zaubern? Geht ganz einfach. Mit diesem Rezept für Apple Crumble – und wenn

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Schokoladen Babka
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Schokoladen-Babka

1. November 20209. Dezember 2020 Lotta 2667 Views Backen, Hefeteig, Lievito Madre, LM, Schoggi, Schokolade

Ein sehr hübscher Nuss-Schoko-Hefe-Kuchen zum Kaffee. Zutaten: für den Teig: 300 gr Mehl 125 ml lauwarme Milch 10 gr Hefe

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Roulade mit Mascarpone und Himbeeren
♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte für Torten 

Roulade mit Mascarpone und Himbeeren

21. September 2020 Lotta 3608 Views Backen, Biskuit, Blitzrezept, Klassiker, Single-Rezept, Sommer, Torten

Mit ein paar kleinen Tricks gelingt eine raffinierte, leckere Roulade. Fluffiger Biskuit, ein Hauch Espresso, eine Creme aus Rahm und

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♥ Backen Gebäck 

Visitandines – französische Mandelküchlein

11. Juni 202012. April 2021 Lotta 19599 Views Backen, Frankreich, international, Kekse, Klassiker

Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange

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Backen Rezepte mit Hefeteig 

Einback – Milchweggle aus Hefeteig

6. Mai 202018. Mai 2020 Lotta 10009 Views Backen, Hefeteig

Mit diesem Rezept lässt sich Einback schnell selber backen. Es ist ein Gebäck aus süssem Hefeteig, welcher zweimal gebacken zu

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Joghurt-Mandarinen-Muffins

19. April 202018. Mai 2020 Lotta 7362 Views Backen, Kinder, Rührteig, schnell

Ein weiteres Rezept aus der Verlegenheitsküche – wieder musste es mal schnell gehen, ohne Zeit zum Einkaufen. Und das Resultat

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Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln

11. April 2020 Lotta 4117 Views Backen, Blechkuchen, Frühling, Quark, Rhabarber

Die Versuche, den perfekten Rhabarberkuchen zu backen, gehen weiter. Diese Variante ist zwar meilenweit weg von den Kindheitserinnerungen, aber das

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Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig Vorspeisen 

Teigtaschen mit Hackfleischfüllung – Libanesische Teigtäschli

4. April 202018. Mai 2020 Lotta 3894 Views Backen, Hefeteig, international, Pikant, Rind

Ein toller Snack für Zwischendurch, oder für einen Apero oder eine Party. Zutaten für den Teig: 350 gr Mehl 20

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Backen Rezepte für Ostern Rezepte mit Hefeteig 

Griechischer Osterzopf – Tsoureki

2. April 202011. April 2020 Lotta 16364 Views Backen, griechisch, Hefeteig, Ostern

Tsoureki ist ein Hefekranz, der in Griechenland traditionell am Ostersonntag gegessen wird. In die Mitte des Kranzes gehört ein rotes

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♥ Backen Gebäck Rezepte für Torten 

Gefüllte Windbeutel mit Vollkorn

31. März 202018. Mai 2020 Doris 7703 Views Backen, Torten, Vollkorn, Weihnachten

Ein Klassiker für den Kaffeetisch, gefüllte Windbeutel. Hier ein Rezept für die Vollkorn-Variante. Zutaten: für den Brandteig: 250 ml Wasser

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Rezept Butterzopf
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterzopf

26. März 202024. März 2020 Lotta 3356 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frühstück, Hefeteig, Klassiker

Für das Wochenende ist der Butterzopf unverzichtbar. Und ist gar nicht wirklich schwierig zum selber backen. Zutaten für einen mittleren

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Brot mit Lievito Madre
♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Brot ohne Hefe mit Lievito Madre

24. März 202010. Oktober 2021 Lotta 8699 Views Backen, Brot, Lievito Madre, LM, ohne Hefe, Sauerteig

Mein erster Versuch für ein Brot ganz ohne Hefe. Ganz ehrlich? Keiner war überraschter als ich, dass das tatsächlich funktioniert

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Teekuchen Rezept
♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Teekuchen

24. März 2020 Lotta 2570 Views Backen, Basisrezept, Rührteig

Ein sehr einfaches Rezept für einen Teekuchen mit Sauerrahm – Comfort Food und Süsses für Zwischendurch.   Zutaten: 100 gr

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Sonnenbrot – unkompliziertes Weissbrot aus Weizenmehl

18. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 10481 Views Backen, Basisrezept, Brot, Hefeteig

Brot selber backen ist gar nicht so schwierig oder aufwendig. Dieses Rezept ist für ein sehr unkompliziertes, einfaches, und leckeres

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schokoladenkuchen mit Espresso

12. Februar 202021. Februar 2020 Lotta 6340 Views Backen, Rührteig, Schoggi

Dieses Rezept für einen Schoggikuchen mit Espresso aus Rührteig geht schnell, und gelingt immer. Ein toller Schokokuchen, der nicht zu

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♥ Backen Deftiges 

Flammkuchen

26. Januar 202024. März 2020 Lotta 4209 Views Backen, Herbst, Pikant, schnell

Flammkuchen ist eines der Essen, was ohne grossen Aufwand schnell fertig ist, und einfach lecker. Traditionell ist der Flammkuchen ein

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Allerlei Backen Rezepte für Torten 

Biskuit selbermachen – so gelingt der Tortenboden

17. Januar 202018. Mai 2020 Lotta 10776 Views Backen, Biskuit, Torten

Ein lockerer Biskuit ist die Grundlage für viele Torten und Obstkuchen. Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter, es ist

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Hefeteig für Pizza oder Flammkuchen

14. Dezember 201916. Juni 2020 Lotta 4043 Views Backen, Basics, Basisrezept, Hefeteig

Hier mein Grundrezept für Pizza-Teig. Zutaten: 350 gr Mehl 20 gr Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1/2

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♥ Backen Gebäck 

Orangenschnitten

2. Dezember 201921. Februar 2020 Doris 6927 Views Backen, Kekse, Orangen, Weihnachten

Tolle fruchtige Orangenschnitten – als besonderes Weihnachtsgebäck, oder einfach zum Kaffee. Zutaten für ein grosses Backblech: Teig: 500 gr Mehl

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Ofenschlupfer Rezept
Backen Dessert Single-Rezepte 

Ofenschlupfer

17. November 201916. Juni 2020 Lotta 3400 Views Apfel, Backen, dessert, Heimwehrezept, Klassiker, Nachtisch, Rezept für 1 Person, schwäbisch, Single-Rezept, vegetarisch

Es gibt Rezepte, die sind superlecker, aber nicht wirklich fotogen. Lasagne gehört dazu. Und – eben – der Ofenschlupfer. Trotzdem

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Butterkuchen

5. November 201921. Februar 2020 Lotta 4591 Views Backen, Hefeteig, Kekse

Ein Rezept aus Norddeutschland: feiner Butterkuchen. Schmeckt toll zu einer Tasse Kaffee, und bringt Urlaubsfeeling nach Hause. Das Rezept ergibt

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Apfel-Quark-Kuchen

2. November 201917. November 2019 Lotta 17703 Views Backen, Quark, Torten

Ein weiteres tolles Apfelkuchenrezept, dieses Mal mit Quark – eine hübsche Melange aus Apfel- und Käsekuchen. Zutaten für eine Form

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Zwiebelwähe
♥ Backen Deftiges Hauptgerichte Kochen 

Zwiebelkuchen

30. Oktober 201916. Juni 2020 Lotta 5452 Views Backen, Hefeteig, Pikant, schwäbisch

Jetzt im Herbst wird es wieder Zeit für einen deftigen Zwiebelkuchen. Zusammen mit frischem Süssmost, oder Suser ein perfektes Herbstessen.

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Backen Rezepte für Torten 

Apfelstrudel

22. Oktober 201917. November 2019 Lotta 6261 Views Apfel, Backen, Torten

Apfelstrudel ist einfach lecker – ob warm oder kalt, mit Rahm oder Vanilleglace, es ist einfach ein Genuss. Selbermachen ist

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Holländische Appeltaart

17. Oktober 201917. November 2019 Lotta 18554 Views Apfel, Backen, Herbst, holländisch, Torten

Hier ein superleckeres Rezept für ein holländische Appeltaart, nach einem Rezept von Pluum. Einfach, unkompliziert, und gelingt immer. Zutaten für

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Gedeckter Apfelkuchen

9. Oktober 201917. November 2019 Lotta 6512 Views Apfel, Backen, Rührteig, Torten

Apfelkuchenrezepte kann man nie genug haben – hier ein einfaches und schnelles Rezept für einen feinen Apfelkuchen basierend auf einem

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Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Kräuterbrot selbergemacht

4. Oktober 201917. November 2019 Lotta 4154 Views Backen, Brot, Hefeteig, Pikant, Vollkorn

Hier ein weiteres pikantes Rezept für selbergebackenes Brot. Gelingt schnell, ist gesund, und schmeckt sehr lecker. Zutaten: 63 gr Hefe

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! Backen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Seelen – oberschwäbisches salziges Gebäck

30. September 201916. Juni 2020 Doris 4853 Views Backen, Brot, Hefeteig, schwäbisch, Vollkorn

Die Seelen waren lange gar nicht mehr bekannt; erst seit die Nachfrage nach Dinkel und dadurch der Anbau wieder eingesetzt

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Kleines Baguette selber backen

24. September 201917. November 2019 Lotta 9767 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frankreich, Hefeteig, international, Klassiker

Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse

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♥ Backen Beilagen Deftiges Rezepte mit Hefeteig 

Basilikum-Brot

18. September 201917. November 2019 Lotta 11046 Views Backen, Brot, Sommer, vegetarisch

Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.

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Pfirsichkuchen wie in Griechenland
♥ Backen Gebäck 

Rodakino Pita – griechischer Pfirsichkuchen

27. August 2019 Lotta 4446 Views Backen, griechisch, international, Obst, Pfirsich, Sommer

Manches Obst schmeckt einfach besser, nachdem es einmal heiss war: Zwetschgen, Aprikosen, und auch Pfirsiche. Dieses Rezept für einen Pfirsichkuchen

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

23. August 201924. August 2019 Lotta 3814 Views Backen, Blechkuchen, Hefeteig, Klassiker, Kuchen, Obst, Zwetschgen

Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne

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♥ Backen Rezepte mit Rührteig 

Schoggi-Brownies mit Baumnuss

10. August 201917. November 2019 Lotta 6026 Views Backen, Rührteig, Schoggi, Schokolade

Brownies müssen einfach schön schokoladig sein, innen schön saftig und aussen leicht knusprig. Dadurch würden sie auch am nächsten Tag

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Ciabatta

14. Juli 201915. Juli 2019 Lotta 5355 Views Backen, Brot, Hefeteig

Brot selber backen? Wieso nicht! Es ist nicht wirklich schwierig, und das Resultat ist klasse. Dazu braucht es einfach nur

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♥ Backen Gebäck Rezepte für Torten 

Schoggitorf

6. Juli 201915. Juli 2019 Lotta 5677 Views Backen, Schoggi, Torten

Dieses Rezept für Schokoladentorf  ist ein Gedicht von einem Schokoladenkuchenrezept. Ein Traum!   Zutaten: 250 gr dunkle Schokolade 75 gr

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Rezept Cantuccini
♥ Backen Gebäck 

Cantuccini

5. Mai 2019 Lotta 3402 Views Backen, italienisch, Kekse

Nach langem Suchen habe ich jetzt endlich das perfekte Rezept für Cantuccini gefunden. Cantuccini sind ein traditionelles italienische Mandelgebäck, welches

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Blechkuchen Rhabarber
♥ Backen Rezepte für Torten 

Rhabarberkuchen vom Blech die Erste

5. April 201910. April 2019 Lotta 4767 Views Backen, Blechkuchen, Rhabarber, schnell, Sommer

Oder auch – Backen impossible… mein Mann sah heute beim Einkaufen Rhabarber, und meinte so ‹ich hätte mal wieder Lust

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Tiramisu-Roulade
♥ Backen Rezepte für Torten 

Tiramisu-Roulade

23. März 201910. April 2019 Lotta 6145 Views Backen, Biskuit, Blitzrezept, italienisch, Torten

Die Tiramisu-Roulade besticht mit lockerem, fluffigem Kaffee-Biskuit und der leckeren Mascarpone-Creme Füllung, ist schnell gemacht, und noch schneller gegessen. Eine

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Gelbe Schnitte - Kuchen
♥ Backen Rezepte für Torten 

Gelbe Schnitten

17. März 201910. April 2019 alesis 7441 Views Backen, Blechkuchen, international, Kuchen, Schnitte

Ein eher einfaches Kuchenrezept, welches auch als Dessert oder aber für ein süsses Frühstück passt. Teig – 200 g Puderzucker

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Käsekuchen

11. Februar 201910. April 2019 Lotta 5753 Views Backen, Quark, Torten

Hier ein Rezept für sehr leckeren schwäbischen Käsekuchen – locker, luftig, ein Gedicht. Zutaten für den Mürbeteig für eine Form

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♥ Backen Rezepte für Ostern Rezepte für Torten 

Schwarzwälder Kirschtorte

8. Februar 201910. April 2019 Lotta 5505 Views Backen, Ostern, Torten

Hier das Rezept für den Klassiker unter den Torten- etwas aufwendig in der Zubereitung, aber auf jedem Familienfest zu finden,

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Schwäbischer Hefezopf – Weissbrot

24. Januar 201916. Juni 2020 Lotta 7219 Views Backen, Frühstück, Hefeteig, schwäbisch

Jeden Samstag nachmittag hat meine Grossmutter einen Zopf gebacken, ‹Weissbrot› wie sie es nannte. Das erste Stück gabs immer kurz

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♥ Backen Rezepte mit Hefeteig 

Dreikönigskuchen

28. Dezember 201828. November 2018 Lotta 7530 Views Backen, Hefeteig, Weihnachten

Am 6. Januar ist es wieder soweit – es wird Zeit für den Dreikönigskuchen. Warum nicht dieses Mal nach diesem

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♥ Backen Rezepte für Torten 

Linzertorte

12. Dezember 201828. November 2018 Lotta 5686 Views Backen, Torten, Weihnachten

Hier das Rezept für Linzertorte von meiner Grossmutter. Sehr lecker, und ein Kuchen, der sehr gut auf Vorrat gebacken werden

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♥ Backen Gebäck 

Mandeltaler

5. Dezember 201828. November 2018 Lotta 7938 Views Backen, Blitzrezept, Eiweissverwertung, Kekse, Weihnachten

Sehr schnell und einfach gemacht, und eine leckere Alternative zu den normalen Weihnachtsguetzli, oder aber schnell zum Kaffee. Zutaten: 150

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Panettone aus Sauerteig
♥ Backen Rezepte für Torten 

Panettone aus Sauerteig

4. Dezember 201828. November 2018 Lotta 24722 Views Backen, italienisch, Klassiker, Sauerteig, Weihnachten

Das Rezept basiert auf Weizensauerteig, zieht sich über mehrere Tage (mindestens 8 Tage, falls man keinen Weizensauerteig im Kühlschrank hat),

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