Mujaddara – arrabisches Linsen-Reis Gericht mit Zwiebeln
Ein sehr leckeres veganes Gericht: Mujaddara – Linsen-Reis mit Zwiebeln und Petersil. Zutaten für 1 Person: 1¼ Espressotassen Linsen (ca
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vegetarisch
Gemüse-Pakora aus dem Ofen
Zutaten: 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten 1 rohe Kartoffel, grob geraspelt 3 Zucchetti, grob geraspelt etwas Peperoncini, nach Geschmack
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Mercimekli Köfte – vegane Köfte aus roten Linsen
Ein Rezept aus der türkischen Küche: vegane Linsenköfte aus roten Linsen. Zutaten: 400 gr rote Linsen 1 l Wasser 1
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Linsen-Bulgur-Rezept
Ein superleckeres Rezept für Linsen mit Bulgur und scharfem Paprikamark. Eigentlich ist dieses Rezept fast gleich wie das Rezept für
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Tabouli (Fitmacher-Salat)
Tabouli, oder Tabouleh, ist ein Salat aus der libanesischen Küche, ein «Fitmacher-Salat». Zutaten: 1 Bund grossblättrige Petersilie 1 Lattich 1
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Pfirsich-Tomaten-Salat
Eine frische Beilage für den Grill-Sommer: Knackiger Pfirsich-Tomaten-Salat. Zutaten: 2 Pfirsiche 3 Fleischtomaten 1 Esslöffel Cashewnüsse Salz, Pfeffer Olivenöl Basilikum
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Pierogi ruski – Polnische Piroggen mit Kartoffel-Zwiebel-Käsefüllung
Die gefüllten Teigtaschen werden erst gekocht, dann angebraten – und mit viel Liebe angefertigt. Die Füllung aus gekochten Kartoffeln, gerösteten
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Schupfnudeln
Das Rezept stammt von meiner Schwiegermutter, und ist ein typisch schwäbisches Resteverwertungsgericht: Man sammelt die Woche über zuviel gekochte Kartoffeln,
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Linsensalat
Linsensalat ist ein echter Alleskönner. Ob als feine Vorspeise, als leckere Beilage zum Steak, als Büro-Lunch zum Mitnehmen oder als
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Mango-Joghurt Glace
Ein weiteres Eis-Rezept zum Selbermachen, mit Jogurt und Mango, schnell, unkompliziert, und sehr lecker. Zutaten: 1 reife Mango 200 ml
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Ofenkartoffeln wie aus Griechenland
Rustikale Ofenkartoffeln wie in Griechenland. Sie sind einfach zubereitet, und bringen die Sonne und Ferienstimmung auf den Tisch. Zutaten: Kartoffeln
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Bircher Müesli
Das Bircher Müesli ist ein gesunder, leckerer Snack für zwischendurch, und sowieso der Klassiker fürs Frühstück. Das Rezept hier ist
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Safran-Risotto mit Garnelen
Ich habe Risotto eigentlich nicht so gerne, aber ein Rezept, das ich gerade kreiert und ausprobiert habe, hat mich überzeugt,
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Ofenschlupfer
Es gibt Rezepte, die sind superlecker, aber nicht wirklich fotogen. Lasagne gehört dazu. Und – eben – der Ofenschlupfer. Trotzdem
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Granola: 4-2-1 Knuspermüsli selber machen
Granola oder Knuspermüsli ist eines dieser Rezepte, die bei jeder Zubereitung anders schmecken, immer lecker, aber immer etwas anders. Je
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Wintersalat mit Orangen und feinem Salat-Dressing
Ein Salat, egal ob Winter-Salat oder nicht, gehört meiner Meinung nach bloss in wärmeren Monaten auf den Tisch. Da diesen
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Kürbissuppe
Jetzt im Herbst sieht man sie wieder überall, Kürbisse in allen Formen und Farben – und netterweise auch manchmal schon
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Basilikum-Brot
Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.
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Kürbis-Eintopf
Kaum ist der Sommer vorbei, schon sind in vielen Restaurant die Tafeln mit «Kürbis-Zeit» angeschrieben. Warum nicht auch Zuhause eine
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Spargelgemüse mit Tomaten
Wenn es wieder Spargel gibt, weiss man, es ist Frühling. Und Zeit, leckere Rezepte mit diesem gesunden Gemüse zuzubereiten. Das
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Zwetschgenknödel
Jetzt, wo es wieder Zwetschgen gibt, war es an der Zeit, mal wieder Zwetschgenknödel zu machen. Bei uns zu Hause
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Gurken-Tomaten-Salat wie in Griechenland
Wenn es so heiss ist, habe ich nicht wirklich viel Lust zu Kochen. Dieser griechische Tomaten-Gurken-Salat lässt sich schnell zubereiten,
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Überbackener Schafskäse wie in Griechenland – Single-Rezept
Ein tolles Sommeressen – überbackener Schafskäse, dazu etwas Gurken-Tomaten-Salat, oder einfach nur mit Brot. Sehr schnell gemacht, und jedesmal eine
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Pesto selbermachen
Pesto aus frischem Basilikum – schnell gemacht, lecker, zu Pasta oder zum Verfeinern und Dekorieren von vielen Gerichten – ein
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Caponata aus Malta
Ein traditionelles Rezept, welches wir aus Malta mitgebracht haben: Caponata ist für mich Sommer und Sonne auf dem Teller. Der
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Rahm-Penne mit Steinpilzen
Herbst-Aromen in einem tollen Winter-Essen: Penne mit Steinpilzen und getrockneten Tomaten. Zutaten für 2 Portionen: 20 gr getrocknete Steinpilze 1
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Käs-Spätzle – Chäs-Spätzli
Ein leckeres, vegetarisches Gericht. Mit würzigem Käse überbacken, goldig gerösteten Zwiebeln, und einem grünen Salat dazu, schmecken die Spätzli einfach
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Karotten-Gemüse mit Orange und Petersilie
Als Beilage Rübligemüse? Ja, gerne, aber gerne mit ein bisschen Pfiff. Hier eine Abwandlung des Klassikers, wie meine Grossmutter bereits
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Überbackener Schafskäse – Feta Psiti
Ein Klassiker aus Griechenland, und ein tolles Essen welches Sommer- und Ferienfeeling hierher bringt. Auch als warme Vorspeise super geeignet.
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Grillierte Zucchettischeiben – Antipasti
Eine einfache, aber sehr sehr leckere Vorspeise oder Beilage vom Grill. Kann auch gut vorbereitet werden, und am nächsten Tag
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Süsskartoffelsuppe mit Avocado
Ein weiteres Mitbringsel aus Holland – die Süsskartoffelsuppe mit Avocado. Den besonderen Pfiff erhält sie duch ein paar Tropfen Zitronenöl.
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Pasta mit Lachs und Zucchetti
Ein schnelles, sehr leckeres Pasta-Rezept – Fettucine oder Bavette mit Lachs und Zucchetti. Zutaten für 2 Personen: 250-300 gr Pasta
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Spaghetti alla Norma
Das Rezept für Spaghetti alla Norma kommt ursprünglich aus Sizilien, und ist Pasta mit Aubergine – ein tolles Rezept. Zutaten
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Überbackene Zucchini auf Tomatensauce
Ein vegetarisches Gericht, welches auch bei überzeugten Nicht-Vegetariern ankommt. Zutaten für 4 Portionen: 6-8 Zucchetti 8-10 Tomaten 2-3 Zwiebeln frischer
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Baked Potatoes – Ofenkartoffeln etwas anders
Baked Potatoes sind eine tolle Beilage. Hier einmal auf eine ein bisschen andere Art zubereitet, so wie ich sie am
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Spätzli selbermachen
Spätzli oder Spätzle sind unsere frische Pasta – und eine unschlagbare Beilage. Schnell gemacht, aus Mehl, Ei, Salz und Wasser, in
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