ButterChicken
Zarte Hühnchenbrust in einer samtigen Currysauce: das Rezept für das perfekte Butter-Chicken. Zutaten: 400 gr Hühnchenbrust Gewürzmischung: 1 TL Salz
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international
Gebratene Glasnudeln
Ein schnelles, leichtes Essen: gebratene Glasnudeln mit viel Gemüse, Ei und Huhn. Zutaten für 2 Personen: 125 gr Glasnudeln (Reisnudeln)
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Süsse Chilisauce für Frühlingsrollen
Die selbstgemachte süsse Chili-Sauce ist der perfekte Begleiter für Frühlingsrollen. Zutaten: 3-4 rote Peperoncini in der gewünschten Schärfe 60ml Weißweinessig
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Rote Currypaste
Rote Currypaste selber gemacht als Basis für leckere Thai-Currys. Zutaten: 100 g rote Chilischoten 1 rote Zwiebel 2 Zitronengrasstängel 3
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Tabouli (Fitmacher-Salat)
Tabouli, oder Tabouleh, ist ein Salat aus der libanesischen Küche, ein «Fitmacher-Salat». Zutaten: 1 Bund grossblättrige Petersilie 1 Lattich 1
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Hackröllchen vom Grill
Statt Steak oder Burger einfach mal Hackröllen auf den Grill schmeissen? Zutaten: 500 gr Rinderhack 1 Esslöffel scharfes Paprikamark Salz
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Sommerrollen
Sommer- oder Frühlingsrollen sind etwas aufwendig in der Herstellung, aber sehr lecker. Es gibt kein richtig oder falsch für die
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Griechische Souvlaki
Souvlaki sind griechische Fleischspiesschen vom Grill. Mit diesem Rezept könnt ihr euch die Ferien nach Hause holen. Für den typischen
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Friands: Französische Mandelküchlein mit Obst
Diese französischen Mandelküchlein mit Obst sind das perfekte Rezept zur Eiweissverwertung. Unglaublich lecker, schnell gemacht, und beliebig skalierbar. Zutaten: 3
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Fluffiges Fladenbrot
Ein einfaches Rezept für fluffiges, lockeres Fladenbrot. Zutaten: 500 gr Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Zucker 1/4 Hefe
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Libanesischer Paprika-Walnuss-Dip: Muhammara
Wenn wir uns Mezze zubereiten, darf Muhammara, der würzig-scharfe Dip aus gegrillten Paprika und Baumnüssen nicht fehlen. Am besten am
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Levantinische Marinade für Fleisch
Mit vielen Gewürzen zaubert diese Marinade den Geschmack des östlichen Mittelmeers auf den Teller. Ob Rind, Lamm oder Schwein, diese
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Stoofvlees: Belgisches Rindergulasch mit Bier
Für das perfekte Stoofvlees braucht man Zeit, Rindfleisch, Spass am Kochen, und dunkles Bier. Und natürlich dieses Rezept. Zutaten für
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Pierogi ruski – Polnische Piroggen mit Kartoffel-Zwiebel-Käsefüllung
Die gefüllten Teigtaschen werden erst gekocht, dann angebraten – und mit viel Liebe angefertigt. Die Füllung aus gekochten Kartoffeln, gerösteten
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Frostknollen-Wrap
Unser Weihnachtsessen in diesem Jahr. Mit selbstgemachtem Fladenbrot, zartem Rindfleisch, einem Dip, sowie Salat, Gurke und Tomate. Zutaten: Frostknolle Fladenbrot,
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Fladenbrot aus der Pfanne
Mit diesem Rezept kann man schnell und einfach leckeres Fladenbrot in der Pfanne zubereiten. Es braucht nur Mehl, Wasser, Salz
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Schwedische Frostknolle mit Rind
Normalerweise wird dieses schwedische Rezept mit Elchfleisch gemacht – ist aber auch mit Rindfleisch echt lecker. Es ist sehr wenig
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Asiatisches Curry
Einfach, lecker, und mit wenigen Zutaten schnell zubereitet – ein thailändisch inspiriertes Curry mit viel Gemüse, toll mit Reis. Grundsätzlich
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Visitandines – französische Mandelküchlein
Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange
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Griechisches Lamm
Holen wir uns die Ferien auf den Teller nach Hause, mit diesem Rezept von Giotis für griechisches Lamm. Bei diesem
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Teigtaschen mit Hackfleischfüllung – Libanesische Teigtäschli
Ein toller Snack für Zwischendurch, oder für einen Apero oder eine Party. Zutaten für den Teig: 350 gr Mehl 20
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Kleines Baguette selber backen
Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse
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Rodakino Pita – griechischer Pfirsichkuchen
Manches Obst schmeckt einfach besser, nachdem es einmal heiss war: Zwetschgen, Aprikosen, und auch Pfirsiche. Dieses Rezept für einen Pfirsichkuchen
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Griechischer Frappe – Eiskaffee wie in Griechenland
An einem schönen, heissen Tag erfrischt kaum etwas mehr als griechischer Frappé – echt richtig guter kalter Kaffee. Nach Geschmack
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Gelbe Schnitten
Ein eher einfaches Kuchenrezept, welches auch als Dessert oder aber für ein süsses Frühstück passt. Teig – 200 g Puderzucker
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Bokkenpootjes – holländisches Gebäck
Zurück aus Holland ist es Zeit für ein weiteres Rezept aus den Niederlanden: Bokkenpootjes. Übersetzt sind das Ziegenpfötchen, aber lasst
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Fryske Dumkes – Haselnuss-Kekse aus Friesland
Fryske Dumkes sind wörtlich übersetzt ‚Friesische Daumen‘ – und tatsächlich super-leckere Kekse aus der niederländischen Provinz Friesland. Sie sind ein
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Lamm-Curry mit Kartoffeln
Uns hat die Curry-Lust gepackt. Mit diesem Rezept gelingt ein richtig tolles Lamm-Curry, was mindestens so gut schmeckt wie beim
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Germknödel mit Zwetschgen-Konfi
Ich muss immer schmunzeln, wenn ich an einen feinen Germknödel denke. Einerseits wegen dem ausgewogenen süssen Geschmack und anderseits, weil
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Mango-Lassi – ein erfrischendes Getränk mit Joghurt
Ein weiteres, sehr erfrischendes Getränk für den Sommer: Mango-Lassi. Zutaten: 1 reife Mango 200 gr Naturjoghurt 400 ml eiskaltes Wasser
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Caponata aus Malta
Ein traditionelles Rezept, welches wir aus Malta mitgebracht haben: Caponata ist für mich Sommer und Sonne auf dem Teller. Der
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Ginger Cookies – Ingwer Kekse
Hatte ich erwähnt, dass ich mich in Ingwer verliebt habe? Hier nun das Rezept für wirklich tolle Ingwer-Cookies, sehr lecker
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Poulet-Curry mit Spinat – Chicken Balti
Etwas Spinat übrig gehabt, und keine Lust auf Spinatsalat – was machen? Curry!!! Hier ein Rezept mit frischen Zutaten, welches
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Macarons selber machen
Frage des Tages: Lohnt es sich, selber Macarons zu machen, wenn man 15 Minuten vom nächsten Sprüngli entfernt wohnt, und
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Überbackener Schafskäse – Feta Psiti
Ein Klassiker aus Griechenland, und ein tolles Essen welches Sommer- und Ferienfeeling hierher bringt. Auch als warme Vorspeise super geeignet.
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Mini-Pavlova mit Erdbeeren
Ein besonderes Dessert, eine kleine Pavlova mit Erdbeeren – ein süsses Gedicht. Mir ist die Pavlova das erste Mal in
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Bougatsa me Krema – griechische Griescreme-Schnitten
Was ist Bougatsa? Wenn ich danach gefragt werde, ist die grobe Beschreibung, es ist ein griechisches Gebäck aus Filo-Teig mit
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