Kürbissuppe
Jetzt im Herbst sieht man sie wieder überall, Kürbisse in allen Formen und Farben – und netterweise auch manchmal schon
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Sauce Bolognese
Mein Grundrezept für Bolognese – für Spaghetti, Penne oder Lasagne. Bolognese ist kein schnelles Rezept, ein gutes Ragù alla bolognese
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Kleines Baguette selber backen
Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse
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Basilikum-Brot
Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.
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Kürbis-Eintopf
Kaum ist der Sommer vorbei, schon sind in vielen Restaurant die Tafeln mit „Kürbis-Zeit“ angeschrieben. Warum nicht auch Zuhause eine
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Rodakino Pita – griechischer Pfirsichkuchen
Manches Obst schmeckt einfach besser, nachdem es einmal heiss war: Zwetschgen, Aprikosen, und auch Pfirsiche. Dieses Rezept für einen Pfirsichkuchen
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Zwetschgendatschi – Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
Zwetschgendatschi ist ein beliebter, einfacher Blechkuchen, und wird mit Hefeteig zubereitet. Direkt auf dem Backblech gebacken, ob mit oder ohne
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Schoggi-Brownies mit Baumnuss
Brownies müssen einfach schön schokoladig sein, innen schön saftig und aussen leicht knusprig. Dadurch würden sie auch am nächsten Tag
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Ingwer-Sirup
Dass ich Ingwer gerne mag habe ich ja schon das eine oder andere Mal erwähnt. Diesesmal habe ich ein einfaches
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Griechischer Frappe – Eiskaffee wie in Griechenland
An einem schönen, heissen Tag erfrischt kaum etwas mehr als griechischer Frappé – echt richtig guter kalter Kaffee. Nach Geschmack
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Mokka-Glace
Ein weiteres Lieblings-Eis-Rezept: Mokka-Glace, mit feinem Espresso-Geschmack. Zutaten 250 ml Vollmilch 400 ml Rahm 120 gr Zucker 1 Teelöffel Honig
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Vanilleglace – Grundrezept Vanilleeis
Hier das Grundrezept für selbergemachtes Vanille-Glace. Es ist so lecker, dass man immer wieder einen Grund findet, wozu es passen
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Schoggitorf
Dieses Rezept für Schokoladentorf ist ein Gedicht von einem Schokoladenkuchenrezept. Ein Traum! Zutaten: 250 gr dunkle Schokolade 75 gr
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Nussnougat-Glace
Schoggi, Nuss, und Glace – die perfekte Verbindung. Zutaten: 250 ml Vollmilch 400 ml Rahm 80 gr Zucker 1 Teelöffel
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Mango-Sorbet
Eines meiner Lieblings-Glaces: Mango-Sorbet Zutaten: 1 reife Mango 1 Esslöffel Limettensaft 200 ml Wasser 2 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Honig
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Cantuccini
Nach langem Suchen habe ich jetzt endlich das perfekte Rezept für Cantuccini gefunden. Cantuccini sind ein traditionelles italienische Mandelgebäck, welches
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Erdbeer-Rhabarber Sorbet
Ein Sorbet-Rezept für den Frühling: frisches Erdbeer-Rhabarber Sorbet. Zutaten: 200 gr Rhabarber 50 ml Apfelsaft 3 Esslöffel Zucker 150 ml
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Spargelgemüse mit Tomaten
Wenn es wieder Spargel gibt, weiss man, es ist Frühling. Und Zeit, leckere Rezepte mit diesem gesunden Gemüse zuzubereiten. Das
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Rhabarberkuchen vom Blech die Erste
Oder auch – Backen impossible… mein Mann sah heute beim Einkaufen Rhabarber, und meinte so ‚ich hätte mal wieder Lust
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Tiramisu-Roulade
Die Tiramisu-Roulade besticht mit lockerem, fluffigem Kaffee-Biskuit und der leckeren Mascarpone-Creme Füllung, ist schnell gemacht, und noch schneller gegessen. Eine
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Gelbe Schnitten
Ein eher einfaches Kuchenrezept, welches auch als Dessert oder aber für ein süsses Frühstück passt. Teig – 200 g Puderzucker
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Pizzaiola – Kalbsplätzli nach italienischer Art
Hier ein Rezept für Kalbsplätzli Pizzaiola – schnell, einfach, und lecker. Zutaten: dünn geschnittene Kalbsplätzli geschälte Tomaten Olivenöl Knoblauch Anchovis
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Käsekuchen
Hier ein Rezept für sehr leckeren schwäbischen Käsekuchen – locker, luftig, ein Gedicht. Zutaten für den Mürbeteig für eine Form
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Schwarzwälder Kirschtorte
Hier das Rezept für den Klassiker unter den Torten- etwas aufwendig in der Zubereitung, aber auf jedem Familienfest zu finden,
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Schwäbischer Hefezopf – Weissbrot
Jeden Samstag nachmittag hat meine Grossmutter einen Zopf gebacken, ‚Weissbrot‘ wie sie es nannte. Das erste Stück gabs immer kurz
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Zwiebelrostbraten
Keine Ahnung was am Sonntag kochen? Lust auf Zwiebelrostbraten? So geht unsere Variante dieses Klassikers: Zutaten: Rindersteaks – zum Beispiel
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Zimtglace – Zimteis selber machen
Selbstgemachtes Zimteis ist ein tolles Glace für jede Jahreszeit, ob zusammen mit Apfelstrudel, oder mit etwas Zwetschgenkompott, einfach immer lecker!
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Dreikönigskuchen
Am 6. Januar ist es wieder soweit – es wird Zeit für den Dreikönigskuchen. Warum nicht dieses Mal nach diesem
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Frohe Festtage – Buon Natale – Joyeux Noël – Merry Christmas
Weihnachten steht kurz bevor, und das Backen&Kochen Team wünscht Euch allen Frohe Festtage! Falls ihr noch nach Rezepten sucht,
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Linzertorte
Hier das Rezept für Linzertorte von meiner Grossmutter. Sehr lecker, und ein Kuchen, der sehr gut auf Vorrat gebacken werden
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Mandeltaler
Sehr schnell und einfach gemacht, und eine leckere Alternative zu den normalen Weihnachtsguetzli, oder aber schnell zum Kaffee. Zutaten: 150
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Panettone aus Sauerteig
Das Rezept basiert auf Weizensauerteig, zieht sich über mehrere Tage (mindestens 8 Tage, falls man keinen Weizensauerteig im Kühlschrank hat),
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Bokkenpootjes – holländisches Gebäck
Zurück aus Holland ist es Zeit für ein weiteres Rezept aus den Niederlanden: Bokkenpootjes. Übersetzt sind das Ziegenpfötchen, aber lasst
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Basler Brunsli
Ich habe das traditionelle Familienrezept von Lorena für ihre Basler Brunsli bekommen – und schokoladiger geht es kaum. Im Originalrezept
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Vanillegipfeli – Weihnachtsguetzli
Für das Backen zu Weihnachten darf der Klassiker nicht fehlen – Vanillekipferl, Vanillegipfeli, Vanillehörnchen. Hier das Lieblingsrezept von Giustino: Zutaten:
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Fryske Dumkes – Haselnuss-Kekse aus Friesland
Fryske Dumkes sind wörtlich übersetzt ‚Friesische Daumen‘ – und tatsächlich super-leckere Kekse aus der niederländischen Provinz Friesland. Sie sind ein
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Springerli, Springerle, Anisbrötli – Weihnachtsguetzli
Springerli oder Springerle sind Anisbrötli, und gehören bei uns immer zu Weihnachten. Sie sind etwas aufwendiger zum Backen, und brauchen
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Orangeat selber machen
Wir haben tolle Orangen aus Sizilien bekommen – und ich habe die Gelegenheit genutzt, aus den Schalen Orangeat zu machen.
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Chocolate Chip Cookies mit Baumnuss
Ein weiteres Rezept, welches wir aus Holland mitgebracht haben: Chocolate Chip Kekse mit Baumnuss-Splittern. Sehr schnell gemacht, noch schneller wieder
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Grittibänz, Klausmann, Hefe-Nikolaus – Backen für den Nikolaus
Jetzt in der Vorweihnachtszeit ist er wieder da, der Grittibänz oder Grittibenz, Klausmann, oder einfach Nikolaus aus Hefeteig. Ein Rezept,
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Spekulatius
So langsam kommt Weihnachten näher, und es wird Zeit, dass die Küche wieder nach den typischen Weihnachtsgewürzen riecht. Darum hab
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Amaretti – italienische Mandelmakronen
Die kleinen italienischen Mandelmakronen aus Eischnee, Zucker und gemahlenen Mandeln sind perfekt als Zugabe zum Kaffee – und eine wunderbare
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Zimtschnecken
Jetzt, wo’s wieder kälter wird, ist es schön, nach Hause zu kommen, und mit dem Geruch von frischgebackenen Zimtschnecken begrüsst zu
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Blechkuchen mit Kirschen
Wenn es mal einen Kuchen braucht, der lecker ist, einfach mit der Hand zu essen, sich gut hält und einfach
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Germknödel mit Zwetschgen-Konfi
Ich muss immer schmunzeln, wenn ich an einen feinen Germknödel denke. Einerseits wegen dem ausgewogenen süssen Geschmack und anderseits, weil
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Joghurt-Pancakes
Für das Sonntagsfrühstück, den Brunch, oder den süssen Hunger sind diese Pancakes die richtige Wahl. Zutaten für 2 Personen: 2
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Zwetschgenstrudel mit Filo-Teig
Wir hatten ein paar Zwetschgen übrig, und Filoteig in der Gefriertruhe – was ist logischer, als daraus schnellen Zwetschgenstrudel zu
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Zwetschgenknödel
Jetzt, wo es wieder Zwetschgen gibt, war es an der Zeit, mal wieder Zwetschgenknödel zu machen. Bei uns zu Hause
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Blaubeer-Joghurt Glace
Eine kühle Erfrischung – zum Dahinschmelzen, dieses schnell zubereitete Joghurt-Eis mit Blaubeeren. Zutaten: 250 gr Joghurt (ich nehme gerne griechischen
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Gurken-Tomaten-Salat wie in Griechenland
Wenn es so heiss ist, habe ich nicht wirklich viel Lust zu Kochen. Dieser griechische Tomaten-Gurken-Salat lässt sich schnell zubereiten,
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