Backen und Kochen

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Orangenpuder
♥ Allerlei 

Orangen-Pulver

15. Januar 2018 Lotta 770 Views Orangen, Zutaten

Orangenpulver ist eine dieser Zutaten, die man selber sehr einfach herstellen kann – und wenn man es einmal probiert hat,

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Schoko-Orangen-Stängeli
♥ Allerlei 

Orangen-Schoko-Stangen

15. Januar 201815. Januar 2018 Lotta 724 Views Orangen, Schoggi, Schokolade

Diese Schoggi-Orangen-Stängeli haben bei Freunden beinahe zu einem Ehestreit geführt – wer denn jetzt nun das letzte Stück essen darf.

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Schokokuchen mit Orange
♥ Backen Gebäck 

Schoko-Brownies mit Orange (ohne Mehl und Nüsse)

9. Januar 201815. Januar 2018 Lotta 1096 Views Brownie, glutenfrei, Orangen, Schoggi, Schokolade

Schokolade und Orangen sind ein Dream-Team – warum also nicht auch als Brownie? Dieses Rezept ist ausserdem glutenfrei (ohne Mehl)

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Schneckenkuchen
♥ Backen Hefeteig 

Schneckenkuchen mit Briocheteig

8. Januar 2018 Lotta 2047 Views Backen, Hefeteig

Dass ich ein Hefeteig-Fan bin, dürfte keinen mehr erstaunen. Diesesmal gibts einen Schneckenkuchen mit Briocheteig – sehr lecker und wunderhübsch

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♥ Backen Gebäck 

Mailänderli mit Gewürzen

30. November 201728. November 2018 Lotta 1804 Views Backen, Kinder, Weihnachten

Dieses Rezept ist eine Variante der Mailänderli, mit Mandeln, Gewürzen, und braunem Zucker. Zutaten für den Teig: 200 gr Mehl

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Kohlrouladen
♥ Hauptgerichte Kochen 

Krautwickel

17. November 2017 Lotta 1138 Views Hauptgericht, Herbst, Kochen, Kraut, traditionell

Krautwickel oder Kohlrouladen sind für mich ein typischer Geschmack des Herbstes – und auch heute noch ein Gericht, was wirklich

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Zwiebelwähe
♥ Backen Deftiges Hauptgerichte Kochen 

Zwiebelkuchen

30. Oktober 201723. November 2017 Lotta 1395 Views Backen, Hefeteig, Pikant

Jetzt im Herbst wird es wieder Zeit für einen deftigen Zwiebelkuchen. Zusammen mit frischem Süssmost, oder Suser ein perfektes Herbstessen.

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♥ Backen Gebäck 

Visitandines – französische Mandelküchlein

11. Oktober 201712. November 2017 Lotta 6270 Views Backen, international, Kekse, Klassiker

Visitandines sind ein klassisches französisches Gebäck, welches man heute nicht mehr all zu häufig sieht. Auch habe ich sehr lange

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Stracciatella Eis
♥ Glace & Sorbet 

Stracciatella Glace

19. Juni 2017 Lotta 1343 Views Eis, Glace, Schoggi, Schokolade, Sommer

Nach vielen Versuchen ist hier nun das Rezept für unser Stracciatella Glace – Rahmeis mit feinen Schokostücken. Zutaten: 250 ml

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♥ Backen Ostern Torten 

Käsesahnetorte selber gemacht

17. Mai 201715. März 2018 Lotta 1768 Views Backen, Biskuit, Ostern, Quark, Torten

Ein weiterer Klassiker bei den Torten – die Käsesahnetorte. Schmeckt lecker und locker, und ist etwas aufwendiger, aber gar nicht

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Blechkuchen Rhabarber
♥ Backen Torten 

Rhabarberkuchen vom Blech die Erste

5. April 201718. April 2018 Lotta 1182 Views Backen, Blechkuchen, Rhabarber, schnell, Sommer

Oder auch – Backen impossible… mein Mann sah heute beim Einkaufen Rhabarber, und meinte so ‚ich hätte mal wieder Lust

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Pasta mit Schinken und Spargel
♥ Hauptgerichte Kochen 

Pasta mit Schinken und Spargel

22. März 2017 Lotta 1358 Views Blitzrezept, Kochen, Pasta, schnell, Spargel

Ich mag die einfachen, schnellen Pasta-Gerichte, und im Frühling gehört für mich auf jeden Fall dieses Rezept zum Standard-Repertoire: Pasta

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Erdbeer Rhabarber Strudel
♥ Backen Gebäck 

Erdbeer-Rhabarber-Strudel

22. März 201722. März 2017 Lotta 2136 Views Backen, Erdbeer, Obst, Rhabarber, Strudel

Erdbeeren und Rhabarber sind eine tolle Kombination – die süssen Erdbeeren werden durch die fruchtige Säure des Rhabarbers ideal ergänzt.

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Erdbeer-Rhabarber-Streusel
♥ Backen Rührteig 

Rhabarberkuchen vom Blech, die Zweite

17. März 201718. April 2018 Lotta 1458 Views Backen, Blechkuchen, Erdbeer, Rhabarber, schnell, Sommer

Es gibt wieder Rhabarber, und die Versuche, die Kindheitserinnerung meines Mannes zu rekonstruieren werden wieder aufgenommen (hier findest Du den

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♥ Backen Ostern Torten 

Erdbeer Mimosa Torte

7. März 201715. März 2018 Lotta 3560 Views Backen, Biskuit, Erdbeer, italienisch, Ostern, Torten

Die Mimosa-Torte wird in Italien traditionell zum Weltfrauentag gebacken – aber auch zu jedem anderen Anlass ist es eine wunderschöne

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Maultaschen
♥ Kochen Vorspeisen 

Maultaschen – schwäbische Ravioli

6. Februar 20176. Februar 2017 Lotta 1642 Views Klassiker, Kochen, schwäbisch, traditionell

Maultaschen sind eine schwäbische Tradition. Ob als Einlage in eine Suppe, oder ob mit geschmälzten Zwiebeln zu Kartoffelsalat, oder in

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Nusstorte glutenfrei
♥ Backen Ostern Torten 

Baumnuss-Torte mit Himbeeren – ohne Gluten

6. Februar 201715. März 2018 Lotta 2623 Views Backen, glutenfrei, Ostern, Torten

Die Baumnüsse (Walnüsse) mit den Himbeeren zusammen ergeben eine tolle Kombination. Diese Torte schmeckt – egal ob man auf Gluten

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Kuchen mit geraspeltem Apfel
♥ Backen Rührteig 

Blechkuchen mit geraffelten Äpfeln

6. Februar 2017 Lotta 2439 Views Apfel, Backen, Blechkuchen, Rührteig

Geraffelte Äpfel geben diesem Rührkuchen den besonderen Geschmack, und ergänzen sich toll mit der Schokoladenglasur. Ein raffiniertes Rezept, was sich

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Chicken Curry
♥ Hauptgerichte Kochen 

Poulet-Curry mit Spinat – Chicken Balti

14. Januar 2017 Lotta 1594 Views indisch, international, Kochen, Poulet

Etwas Spinat übrig gehabt, und keine Lust auf Spinatsalat – was machen? Curry!!! Hier ein Rezept mit frischen Zutaten, welches

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Penne mit Steinpilzen
♥ Hauptgerichte Kochen 

Rahm-Penne mit Steinpilzen

15. Dezember 2016 Lotta 1388 Views Gemüse, italienisch, Kochen, Pasta, vegetarisch

Herbst-Aromen in einem tollen Winter-Essen: Penne mit Steinpilzen und getrockneten Tomaten. Zutaten für 2 Portionen: 20 gr getrocknete Steinpilze 1

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♥ Backen Hefeteig 

Friesisches Zuckerbrot – Fries suikerbrood

11. Dezember 2016 Lotta 2284 Views Backen, Hefeteig, holländisch, Ingwer, niederlande

Das Zuckerbrot ist im holländischen Friesland ein traditionelles Geschenk für die Mutter zur Geburt eines kleinen Mädchens. Es ist ein

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♥ Hauptgerichte Kochen Single-Rezepte 

Käs-Spätzle – Chäs-Spätzli

8. Dezember 201617. Januar 2018 Lotta 1845 Views Basisrezept, Hauptgericht, Klassiker, Kochen, Rezept für 1 Person, Single-Rezept, vegetarisch

Ein leckeres, vegetarisches Gericht. Mit würzigem Käse überbacken, goldig gerösteten Zwiebeln, und einem grünen Salat dazu, schmecken die Spätzli einfach

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♥ Allerlei 

Kandierter Ingwer

27. Oktober 2016 Lotta 1717 Views Gewürz, Ingwer, Weihnachten, Zutaten

Ich habe mich verliebt – in Ingwer. Es hat sehr lange gedauert bis wir uns begegnet sind, und ich weiss

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♥ Backen Torten 

Schoggikuchen – Basisrezept für den besten Schokoladenkuchen

27. Oktober 201625. Februar 2018 Lotta 2420 Views Backen, Basisrezept, Klassiker, Kuchen, Schoggi, Schokolade

Der ultimative Schoggikuchen ist sehr schokoladig, feucht, und einfach nur unwiderstehlich. Und einfach zu machen. Und eben superlecker. Und leider

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♥ Backen Torten 

Holländische Appeltaart

17. Oktober 201618. Februar 2017 Lotta 5498 Views Apfel, Backen, Herbst, holländisch, Torten

Hier ein superleckeres Rezept für ein holländische Appeltaart, nach einem Rezept von Pluum. Einfach, unkompliziert, und gelingt immer. Zutaten für

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Gelbe Schnitte - Kuchen
♥ Backen Torten 

Gelbe Schnitten

17. September 201611. Dezember 2016 alesis 1919 Views Backen, Blechkuchen, international, Kuchen, Schnitte

Ein eher einfaches Kuchenrezept, welches auch als Dessert oder aber für ein süsses Frühstück passt. Teig – 200 g Puderzucker

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♥ Backen Torten 

Zwetschgen-Streusel-Kuchen

4. September 201625. Februar 2018 Lotta 1971 Views Backen, Klassiker, Mürbteig, Streusel, Zwetschgen

Hatte ich schon erwähnt, dass es wieder Zwetschgen gibt? Hier unser Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln, auf Basis eines Mürbteigs.

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♥ Beilagen Kochen 

Karotten-Gemüse mit Orange und Petersilie

10. August 20164. September 2016 Lotta 2889 Views Beilage, Gemüse, Klassiker, Kochen, vegetarisch

Als Beilage Rübligemüse? Ja, gerne, aber gerne mit ein bisschen Pfiff. Hier eine Abwandlung des Klassikers, wie meine Grossmutter bereits

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♥ Backen Rührteig 

Schoggi-Brownies mit Baumnuss

10. August 2016 Lotta 1610 Views Backen, Rührteig, Schoggi, Schokolade

Brownies müssen einfach schön schokoladig sein, innen schön saftig und aussen leicht knusprig. Dadurch würden sie auch am nächsten Tag

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♥ Backen Gebäck 

Macarons selber machen

9. August 201611. Dezember 2016 Lotta 1664 Views aufwendig, Backen, international, Nachtisch

Frage des Tages: Lohnt es sich, selber Macarons zu machen, wenn man 15 Minuten vom nächsten Sprüngli entfernt wohnt, und

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♥ Backen Hefeteig 

Kleines Baguette selber backen

24. Juli 201612. Februar 2018 Lotta 2194 Views Backen, Basisrezept, Brot, Frankreich, Hefeteig, international, Klassiker

Ein weiteres, sehr leckeres Rezept für Brot – dieses Mal für kleine Baguettes. Mit wenig Aufwand, und sieht so klasse

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♥ Beilagen Kochen 

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Bouillon

24. Juli 2016 Lotta 1924 Views Basisrezept, Beilage, Gemüse, Grillen, Grillieren, Kartoffeln, Klassiker, Salat

Es gibt kaum ein Gericht, bei welchem Meinungen über die einzig richtig, wahre und erlaubte Zubereitungsart so stark aufeinander prallen

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♥ Kochen Vorspeisen 

Grillierte Zucchettischeiben – Antipasti

19. Juli 201617. Juli 2016 Lotta 1338 Views Apero, Beilage, Gemüse, Grillen, Grillieren, italienisch, vegan, vegetarisch, Vorspeise

Eine einfache, aber sehr sehr leckere Vorspeise oder Beilage vom Grill. Kann auch gut vorbereitet werden, und am nächsten Tag

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♥ Backen Beilagen Deftiges Hefeteig 

Basilikum-Brot

18. Juli 201617. Juli 2016 Lotta 3077 Views Backen, Brot, Sommer, vegetarisch

Als leckere Vorspeise mit etwas feinem Olivenöl, oder als Beilage zu Salat oder Suppe ist das Basilikum-Brot ein echter Hingucker.

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♥ Kochen Vorspeisen 

Süsskartoffelsuppe mit Avocado

17. Juli 2016 Lotta 852 Views Gemüse, Sommer, Suppe, vegetarisch

Ein weiteres Mitbringsel aus Holland – die Süsskartoffelsuppe mit Avocado. Den besonderen Pfiff erhält sie duch ein paar Tropfen Zitronenöl.

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♥ Dessert 

Dessert-Variation mit selbstgemachten Glace, Schoggitorf und Erdbeeren

12. Juli 2016 Lotta 1145 Views Backen, Eis, Gäste, Glace, Nachtisch, Obst

Wir hatten kürzlich Gäste, und als krönenden Abschluss gab es als Nachtisch diese Kombination aus Schokolade, selbstgemachtem Glace, und Erdbeeren.

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♥ Glace & Sorbet 

Joghurt-Feigen-Glace – Eis mit Joghurt und getrockneten Feigen

12. Juli 2016 Lotta 3422 Views Eis, Glace, Joghurt, Sommer

Das Joghurt-Feigen-Glace ist uns in Amsterdam über den Weg gelaufen, und natürlich wollte ich es zu Hause auch geniessen. Ein

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Pasta mit Lachs und Zucchetti

5. Juni 2016 Lotta 1221 Views Blitzrezept, Fisch, Gemüse, italienisch, Pasta, vegetarisch

Ein schnelles, sehr leckeres Pasta-Rezept – Fettucine oder Bavette mit Lachs und Zucchetti. Zutaten für 2 Personen: 250-300 gr Pasta

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Spaghetti alla Norma

5. Juni 20165. Juni 2016 Lotta 1010 Views italienisch, Kochen, Pasta, vegetarisch

Das Rezept für Spaghetti alla Norma kommt ursprünglich aus Sizilien, und ist Pasta mit Aubergine – ein tolles Rezept. Zutaten

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Nussnougat-Glace

3. Juni 2016 Lotta 1780 Views Eis, Glace, Nachtisch, Schoggi, Sommer

Schoggi, Nuss, und Glace – die perfekte Verbindung. Zutaten: 250 ml Vollmilch 400 ml Rahm 80 gr Zucker 1 Teelöffel

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Mokka-Glace

3. Juni 2016 Lotta 3113 Views Eis, Glace, Nachtisch, Sommer

Ein weiteres Lieblings-Eis-Rezept: Mokka-Glace, mit feinem Espresso-Geschmack. Zutaten 250 ml Vollmilch 400 ml Rahm 120 gr Zucker 1 Teelöffel Honig

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Mango-Joghurt Glace

26. Mai 201626. Mai 2016 Lotta 4455 Views Eis, Glace, Nachtisch, Obst, vegetarisch

Ein weiteres Eis-Rezept zum Selbermachen, mit Jogurt und Mango, schnell, unkompliziert, und sehr lecker. Zutaten: 1 reife Mango 200 ml

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Sauce Bolognese

26. Mai 2016 Lotta 935 Views Basisrezept, italienisch, Klassiker, Kochen, Pasta

Mein Grundrezept für Bolognese – für Spaghetti, Penne oder Lasagne. Bolognese ist kein schnelles Rezept, ein gutes Ragù alla bolognese

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♥ Backen Dessert 

Mini-Pavlova mit Erdbeeren

4. Mai 2016 Lotta 1556 Views Backen, Baiser, Erdbeer, international, Nachtisch, Obst, Sommer

Ein besonderes Dessert, eine kleine Pavlova mit Erdbeeren – ein süsses Gedicht. Mir ist die Pavlova das erste Mal in

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♥ Hauptgerichte Kochen 

Geschmorte Rinderroulade – ein traditionelles Sonntagsgericht

24. April 20168. Dezember 2016 Lotta 1381 Views Hauptgericht, Klassiker, Kochen, Rind

Heute das Rezept für Rindsrouladen, wie es sie bei uns immer gibt. Auch wenn es endlose Varianten zum Füllen gibt,

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♥ Backen Torten 

Erdbeer-Roulade

10. April 2016 Lotta 2182 Views Biskuit, Erdbeer, Klassiker, Sommer, Torten

Mehr Erdbeer 😉 Eine Biskuitroulade ist schnell gemacht, falls mal wieder überraschend Besuch kommt, und kann je nach Füllung variiert

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♥ Backen Gebäck 

Zeppole – italienische Vatertagsküchlein

10. April 201611. Dezember 2016 Lotta 1519 Views Backen, italienisch

Zeppole di San Giuseppe sind ein traditionelles Gebäck zum italienischen Vatertag am 19. März – aber auch für unseren Vatertag

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♥ Backen Torten 

Erdbeerkuchen

10. April 2016 Lotta 2850 Views Backen, Biskuit, Erdbeer, Klassiker, Torten

Es ist wieder Erdbeerzeit, und damit auch Zeit für leckeren Erdbeerkuchen. Dieses Rezept ist sehr einfach, aber eben auch einfach

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♥ Dessert Ostern 

Erdbeer Trifle

10. April 201615. März 2018 Lotta 1459 Views Biskuit, dessert, Erdbeer, Nachtisch, Ostern, Sommer

Ein schnell gemachtes, hübsch anzusehendes, und sehr leckeres Dessert für die Erdbeerzeit. Zutaten: Erdbeeren wenn gewünscht Likör zum Marinieren der

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Erdbeer-Rhabarber Sorbet

7. April 2016 Lotta 1760 Views Eis, Erdbeer, Glace, Obst

Ein Sorbet-Rezept für den Frühling: frisches Erdbeer-Rhabarber Sorbet. Zutaten: 200 gr Rhabarber 50 ml Apfelsaft 3 Esslöffel Zucker 150 ml

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♥ Dessert Glace & Sorbet 

Vanilleglace – Grundrezept Vanilleeis

24. März 201624. März 2016 Lotta 3998 Views Basisrezept, Eis, Glace, Nachtisch

Hier das Grundrezept für selbergemachtes Vanille-Glace. Es ist so lecker, dass man immer wieder einen Grund findet, wozu es passen

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